家常做法 轻松学会炒水白菜，清爽开胃让你回味无穷！

家常做法 轻松学会炒水白菜,清爽开胃让你回味无穷!今天生活妙招网小编就来教你做炒水白菜哦!

主料

大白菜

配料

精盐、酱油、味精、花椒粉、植物油

做法

1.大白菜洗净后切成块,锅中加水烧开后加少许盐,放入白菜块焯烫,捞出沥水;

2.锅烧热,放油,放入花椒,八角炸出香味后捞出不要,再放油,加葱花爆香;

3.放入白菜翻炒均匀,加酱油,少量盐;

4.加水,盖过菜,大火煮开后改小火焖10分钟左右;

5.关火后把白菜翻炒均匀,加味精即可出锅。

小贴士

1.大白菜焯烫时,不要焯烫过长,否则容易变色。

2.大白菜要切块或块,大小以洗净即可,切得太大,颜色就会发黄。

3.大白菜中含有维生素B1、维生素B2,对增强免疫力有很大帮助。

营养价值

白菜

白菜为一年生或二年生草本,主根为直根,茎蔓生,喜干燥。根系发达,可食用,但以鲜用、质脆、味美、富含营养者为好。大白菜生食和炒食均可。大白菜原产中国,已有五千年栽培历史。由于种植历史悠久,大白菜生食与炒食都可。因用原料不同分为北方白菜和南方白菜两种。北方白菜以春季韭黄为主,有百页、卷心菜、白页、丝、青段、洋葱等。春白菜,也叫菜薹,薹菜,和莴苣,有“百菜之王”之称,是中国的主要蔬菜之一。其鲜嫩清香、酸甜滑爽、质嫩味美、营养丰富。

油菜

油菜为二年生草本,根系发达,蔓生,质地较老。高可达3米。小白菜在种植过程中被严格管理,要选小茬口的,防止虫害,在日常生活中可用苔菜、大头菜、蒜薹等作为蔬菜,冬季选择无病虫害的。

辣椒

辣椒为一年之中营养最丰富的蔬菜之一,尤其是维生素C含量最高,每100克含1.4毫克,比苹果、梨高10倍。

维生素C含量最高的菜是辣椒,每100克含0.2毫克,比大白菜高5倍,比柑橘高两倍。

维生素C含量最高的菜是大蒜,每100克含0.8毫克,比菠菜高2.5倍,比鲜枣高1倍。

糖蒜

糖蒜是以蒜薹为主要原料的一道菜品,起源于南美洲,在19世纪初传入我国,在国外的华人也是很喜欢吃的。其甜辣适口,可以开胃,增进食欲,具有很高的营养价值。