家常做法 轻松学会制作开背椒盐虾，味道超过餐馆的秘诀大公开！

家常做法 轻松学会制作开背椒盐虾,味道超过餐馆的秘诀大公开!这是一道介绍家常做法的家常菜,简单的菜肴能够为我们的健康加分。

材料:海虾、葱、姜、花椒、盐、辣椒、生抽、白糖、鸡精、料酒、姜、葱

做法:

1、虾去头,剪掉虾须和虾枪,洗净沥干水分;葱姜洗净切成葱花;锅中倒入适量油,放入花椒、葱姜爆香;放入虾翻炒;虾变色后放入盐、料酒、生抽、白糖继续翻炒;

5、放入辣椒继续翻炒;

6、然后加入适量水,盖盖,大火烧开后转中火焖煮5分钟左右;

7、最后调入鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、虾壳一定要彻底清洗干净,否则口感会有小麻烦。盐是为了使虾不变色,可以省略。辣椒可以换成其它的蔬菜,比如青椒、芹菜等。想要吃辣,可以放小米辣,味道会更好。麻辣口感能满足不同人的口味,所以不喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣。炒制的时候,喜欢吃葱的朋友可以在后放,辣椒会更辣。

二、葱炒茄子

原料:茄子400克、猪肉100克、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、淀粉适量、大料适量。

1、茄子洗净,切好备用;猪肉切丁;葱、蒜、辣椒切好备用;锅里烧油,油温8成热,放入肉丁炒散;

5、肉丁变色后放入葱、蒜、辣椒,煸炒出香味;

6、放入茄子,翻炒几下;

7、调入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀即可。

三、辣椒炒肉

原料:带皮五花肉500克,尖椒50克,泡辣椒100克,青蒜20克,生姜10克,大蒜10克,食用油30克,酱油10克,味精5克,白糖5克,料酒10克,精盐2克,鲜汤100克。