家常做法 轻松学会制作东北土豆炖豆角排骨的美味菜肴

家常做法 轻松学会制作东北土豆炖豆角排骨的美味菜肴

原料:猪大排、土豆、油、盐、生抽、香醋、料酒、白糖、淀粉、葱姜蒜、酱油。

做法:

1、排骨洗净,锅中放足量的水,下入排骨,大火煮开后,撇去血沫,捞出排骨沥干水备用。土豆去皮,切滚刀块。葱姜蒜切成末。锅中倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜煸炒出香味,倒入排骨翻炒。

5、排骨变色后,倒入料酒、酱油和白糖,翻炒,均匀上色后,倒入温水,盖上锅盖小火炖煮。

6、煮至排骨变烂,汤汁变白,倒入土豆继续炖,炖至土豆软烂。

7、加入适量盐、生抽,继续炖煮。

8、炖至土豆软烂,土豆变软,汤汁变白,放入葱末,大火收汤,出锅装盘。

9、汤汁色变白,撒入适量葱花即可。

二、家常红烧排骨的做法

用料

排骨500克

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

冰糖适量

制作步骤

1、排骨洗干净,加冷水(没过排骨即可)大火烧开,然后转小火炖。不时地用筷子搅拌一下,以免沾锅。我还是比较喜欢用砂锅,所以砂锅比较容易熬出营养。这时可以换着地方换水,只要不粘锅就可以。炖上1个小时,这样的排骨,更加入味,更有营养。

5、炖上2个小时后,你可以准备调料,比如葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒等。

6、最后把干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、醋、盐、糖、冰糖全部倒入锅里,搅拌均匀,再继续炖20分钟。

7、待排骨炖烂后,就可以了。

8、待排骨炖烂后,可以根据自己的口味,可以适量调入一些红油和鸡精,更加好吃。

小贴士

1、想把排骨炖烂一点,就要用小火炖。排骨可以换着地方炖,可以换着地方炖。也可以用高压锅来炖。最后,你也可以根据自己的喜好,再适当的撒上一些葱花。