家常做法 轻松学习排骨炖土豆汤，不到半小时搞定！

家常做法 轻松学习排骨炖土豆汤,不到半小时搞定!

用料:

主料:排骨(大排)2斤、土豆1个、八角、茴香、生姜、葱、桂皮、香叶、小茴香、花椒、草果、干辣椒

调料:食盐、鸡精、料酒、老抽、冰糖、植物油

做法:

1.排骨洗净斩件,冷水入锅,水沸后焯一下捞出;

2.准备好炖排骨的原材料;

3.热锅凉油,煸香葱姜蒜;

4.下入排骨,翻炒至排骨颜色金黄;

5.加入冰糖,炒出香味;

6.加入料酒,翻炒上色;

7.加入老抽,炒出排骨的香味;

8.加适量开水,放入花椒和八角,大火烧开;

9.加入土豆,大火烧开;

10.小火炖煮至土豆变软;

11.加入盐调味,然后再煮一会;

12.加入适量鸡精,搅拌均匀;

13.加入蒜苗段,翻炒均匀;

14.起锅。

五香茄汁肉片

材料:五花肉250g、青红椒各一个、洋葱半个、葱1根、蒜1瓣、姜2片、生抽1大匙、料酒1/2大匙、冰糖1大匙、盐1/2小匙、胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量

1、洋葱洗净,切丝,蒜头拍碎切瓣;

2、五花肉洗净,切薄片,加盐、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;

3、五花肉放干锅中煎至两面焦黄,盛出备用;

4、热锅冷油,加入生姜、大蒜煸香,再加入洋葱翻炒均匀;

5、倒入肉片、青红椒,加1大匙水翻炒;

6、加生抽、盐、冰糖调味,稍微炒匀即可。

八香茄汁虾仁

材料:茄子、西红柿、盐、白糖、鸡精、水淀粉、食用油、料酒

1、茄子洗净切成片,西红柿切成块,大蒜切成末;

2、锅中倒入油,烧至7成热,放入茄子、西红柿炒软,加适量盐、白糖、鸡精调味,炒均匀;

3、放入茄子、大蒜炒匀,出锅前撒入少量白胡椒粉即可。