家常做法 超酥皮绿豆糕制作秘诀大揭密

家常做法 超酥皮绿豆糕制作秘诀大揭密1.绿豆需要提前浸泡12小时左右,中间要换换水。

2.泡好的绿豆放在面板上,压成颗粒。绿豆浸泡的时间长短跟您的经验有关,你需要按照自己的经验来判断,我们不需要觉得浪费。

3.磨好的绿豆倒入保鲜盒,放冰箱冷冻室。第二天早上就可以了。

4.从冰箱取出冷藏后的绿豆,加适量水,边加边搅拌。

5.搅拌至成颗粒后再过滤,留些许水,让之与袋子封口。

6.待糯米粉用适量水和酵母粉混合均匀后,倒入少许糯米粉(糯米粉量为平常量的1/3左右),加入酵母粉的同时,加了酵母粉的糯米粉比较干,要一点点。

7.揉成面团。

8.等面团充分发酵至原来的2倍大,表面有很多气泡,基本上看不见。

9.再次揉成光滑面团,松弛5分钟。

10.取出面团,搓成长条,切成大小均匀的面剂子,擀成中间厚边上薄的面皮。

11.包入豆沙馅。

12.包成收口,静置10分钟。

13.锅中做水,水开后,下入绿豆。

14.煮至中间的时候,打开锅盖,水的沸腾后,可以用木铲子翻面,用铲子不断的翻面,盖上锅盖。

15.煮至豆子浮起来,可以关火了,过2分钟,绿豆已经断了。

16.晾至表面晾凉,就可以开始制作馅料了。

材料

食材:绿豆粉300g酵母粉3g水120g糖1/2大匙白糖2茶匙色拉油1大匙

做法

1.绿豆粉中加入2茶匙水和1/2茶匙酵母粉,用温水搅拌均匀,倒入剩余的水,和成稍微硬一点的面团。盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。

2.将面团取出,分成12等份,滚圆后静置15分钟。

3.取一个面团,擀成中间厚边上薄的面皮,包入绿豆馅。

4.收口朝下,按扁,放入烤盘。

5.再放入烤箱中,180度20分钟。

营养价值

绿豆粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质,能补充人体所需营养,增强机体免疫力。

绿豆粉中还含有丰富的磷脂,能清除体内毒素,促进机体的新陈代谢,使血液循环更畅顺,有利于排毒养颜,对于预防心血管疾病和预防糖尿病都有一定的辅助治疗作用。

绿豆粉,可润肤,清热解毒。绿豆粉中含有丰富的维生素,B族维生素,因此具有美容养颜的功效。