家常做法 话梅猪脚妈妈的秘方，教您轻松制作美味佳肴！

家常做法 话梅猪脚妈妈的秘方,教您轻松制作美味佳肴!

主料:猪脚500克,辅料:红椒1个,调料:大蒜2瓣,姜2片,花椒15粒,酱油、醋、料酒、葱、小茴香、五香粉、生抽、老抽、盐、冰糖适量

步骤:

1、姜、蒜、红椒、花椒、蒜剁碎,备用

2、猪脚用刀尖剁成4厘米见方的块,以盐、酱油、料酒、葱、冰糖和五香粉腌渍

3、油锅热,下猪蹄大火煸炒

4、将猪蹄炒至金黄色,倒入砂锅

5、然后加入蒜、姜、冰糖、花椒、小茴香、五香粉、生抽、老抽,盐、少量的老抽和少量的料酒

6、加入开水没过猪蹄

7、烧开后转入砂锅,放入适量的冷水

8、盖上盖子,大火烧开后转小火慢炖40分钟

9、待猪蹄酥烂后,加入红椒,撒上孜然粉,焖一会即可

小贴士:

1、猪蹄中富含胶原蛋白,它是组成人体骨架的重要原料,有“亲密接触”的作用。对于提高皮肤的弹性和韧性非常有效。

2、老抽可提前加入少许。

3、要炖透猪蹄,入味,肉汁应该渐渐收干,火不要太大,不然猪蹄会柴。

香葱炒猪蹄的做法

猪蹄500克,香葱150克,生抽30毫升,白糖1茶匙,植物油1汤匙,料酒1茶匙,精盐1茶匙,鸡精1茶匙,姜丝1/2茶匙,清水1/2杯

1.先将猪蹄切块,用开水烫过后,再用清水洗净,沥干备用。

2.将葱洗净,切段,姜洗净切丝。

3.锅内放植物油烧热,下入姜片,倒入猪蹄块翻炒,待猪蹄变色后,加入适量的清水,煮开后,放入香葱段,继续煮10分钟。

4.再放入香葱段,调入生抽,白糖,盐,料酒,烧开后,放入香葱段,鸡精,精盐,大火烧至汁收干即可。

酱油炒猪蹄

1.猪脚洗净,切成2厘米见方的块,用开水烫一下,捞起备用。

2.锅内放植物油,将葱姜爆一下,倒入猪脚翻炒,待猪蹄变色后,放入酱油,料酒,糖,精盐,鸡精,清水,烧开后,放入猪蹄,焖烧至汁收干即可。

红烧猪蹄

1.猪蹄洗净切成块。