家常做法 简易教你如何制作美味可口的盘龙鳝鱼

家常做法 简易教你如何制作美味可口的盘龙鳝鱼

原料:

鳝鱼500克,

黄鳝500克,

大蒜4瓣,

生姜2片,

小葱3段,

花椒1小把,

老干妈辣椒酱1大勺,

酱油1勺,

香油1勺,

盐适量,

花椒粉1小勺

生抽1勺

耗油1勺,

香菜适量,

糖2小勺

做法

1.鳝鱼宰杀洗净去内脏,切成3厘米的段;

2.姜蒜切片,葱切段,准备好其它的辅料;

3.把鳝鱼段放在葱段上;

4.在鳝鱼段上面放上姜蒜片、葱段、花椒粉、老干妈辣椒酱、生抽、耗油、料酒、耗油;

5.锅中放油,烧热后放入鳝鱼段炸制;

6.在鳝鱼段上面放入切好的生姜片、葱段、花椒粉、老干妈辣椒酱;

7.在鳝鱼段上面倒入少许油;

8.在鳝鱼段上面放入切好的香菜;

9.在鳝鱼段上面撒上少许盐;

10.锅内留少许底油,烧热后放入鳝鱼段炸制;

11.鳝鱼段炸制两面金黄即可。

鳝鱼的功效与作用

鳝鱼的功效与作用一般不以鳖肉为界,鳝鱼肉含丰富蛋白质,有“水中人参”的美誉。民间自古就有“冬吃鳝鱼夏吃姜”的说法。鳝鱼具有补虚损、祛风、强筋骨等作用,对久患腰膝酸痛、体虚怕冷、贫血、肺结核、大便燥结、小儿蛔虫等病症有良好的滋补作用。

鳝鱼肉的营养价值

每100克鳝鱼肉含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物0.2克,钙21毫克,磷150毫克,铁1毫克,维生素A0.05微克。鳝鱼肉中含有多种氨基酸,其组成与人体接近,可增强人体抵抗力。鳝鱼可食部分占60%。鳝鱼所含的蛋白质含量比猪肉高,尤其是不能消化吸收,可以用来补充蛋白质和矿物质。

1、营养:鳝鱼中含有丰富的蛋白质,鳝鱼中的脂肪含量很低,但它不饱和脂肪酸含量高,可以降低人体胆固醇含量。鳝鱼肉含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成脑细胞和视网膜的主要成分,能有效预防老年性痴呆症。鳝鱼中含有的钙和镁也比较丰富,而且含有多种微量元素,其中钙和镁可以预防小孩骨质疏松。