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家常做法 炖羊杂的做法大全,轻松享受美味佳肴。
做法一:
1、羊杂洗净,捞出切块备用。将羊杂,老抽,料酒,生抽,蚝油,淀粉,白糖,蒜瓣,姜切片,青蒜,香葱切段。
3、锅放油,倒入葱姜蒜,炒香。
4、倒入花椒,八角,草果,桂皮炒出香味。
5、倒入羊杂,再倒入料酒,生抽,老抽,蚝油,加水浸,水没过羊杂为宜,放入适量白糖,小火慢炖。
6、炖至汤汁快干时,倒入青蒜段,调入盐,鸡精,炒匀即可。
做法二:
1.准备羊杂,豆腐,香菇,胡萝卜,火腿,白菜,黄豆芽。
2.香菇切大块,豆腐切块,胡萝卜切块,白菜切块。
3.热锅下油,爆香葱姜,放入辣椒段,花椒,香菇,胡萝卜,火腿。
4.加入豆腐和白菜,翻炒片刻,加入盐。
5.加入适量蚝油。
6.加入酱油。
7.放入豆瓣酱。
8.加入辣椒油,鸡精。
9.加入适量水。
10.煮开。
11.加入大米。
12.煮成粥。
13.加入豆腐。
14.加入黄豆芽。
15.装入碗中。
16.开吃。
做法三:
1、羊肚、羊心、羊肺均切成片,羊肚用醋、盐反复搓洗干净,羊肺用冷水冲洗,切成薄片,羊心、羊肝切成薄片,用花椒、盐、葱、姜、油、白糖、味精等腌一下。锅置旺火上,倒油烧热,将羊肚片爆炒后盛出,锅内另倒油烧热,将羊肚片加入煸炒,再放入胡萝卜、白菜,翻炒均匀,倒入料酒、酱油、香醋,烹入高汤,放入食盐、味精,再放入羊肚片,烧至入味,勾芡,淋上麻油,出锅装盘即成。
做法四:
1、将羊肚用盐反复搓洗干净,切成片。将羊肚放沸水中煮一下,取出洗净。将羊肚放碗里,用食盐、白糖、醋、酱油、味精、绍酒调好味。
3、将葱、姜、蒜切成片。
4、锅内放油烧至七八成热,将葱姜蒜片放入锅中炸出香味,捞出。
