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家常做法 炖猪肉丸子:美味丸满汤底,温馨如家的味道
做法一
原料:猪绞肉300克、生姜2片、青蒜2根、香菇1个、淀粉1小匙、油1大匙、精盐1/4小匙、鸡蛋清1个、白糖1/4小匙、料酒1/2小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、老抽1/2小匙。
做法:
1、准备好原材料。
2、把瘦肉和肥肉分开,分别剁成肉糜。
3、切完后,放入碗中,加入1/2小匙的盐和1/4小匙的淀粉,用手拌匀。
4、用筷子将肉糜均匀的沾满,再放入冰箱冷冻。
5、冷冻好的肉糜,放入冰箱冷藏15分钟。
6、将冻好的肉糜,去掉肥肉,分成小块。
7、然后切成约4厘米见方的小块。
8、香菇也切成小丁。
9、青蒜切成小段,生姜切成片。
10、把锅烧热后,放入适量的油,油热后,下入姜末炒出香味。
11、然后放入肉丁,加一小匙料酒。
12、炒到肉丁炒熟,下入香菇丁。
13、炒匀。
14、然后调入1/2小匙的生抽。
15、炒匀后,调入1/2小匙的食盐和1/4小匙的淀粉。
16、最后,加入1/4小匙的鸡精和1/4小匙的高汤。
17、炒匀后,即可起锅。
18、再来一张
土豆沙拉
1.土豆洗净切块。
2.放入锅内煮软(汤锅内放一个足够大的碗,碗内倒入水,加入少量食盐)。
3.然后煮至土豆变软后,捞出沥水。
4.放入大碗内,加入适量沙拉酱。
5.接着放入香菜和白芝麻。
6.然后将土豆放入碗中,最后撒上香菜末即可。
番茄土豆炖牛腩
1.牛腩切块,马铃薯洗净去皮切块,番茄切块,葱姜切片。
2.热锅,倒入适量油,爆香葱姜,放入牛腩翻炒至肉质变白。
3.然后加入适量料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶炒香。
4.然后倒入适量清水,放入八角,桂皮,香叶,大火烧开。
5.然后转小火炖20分钟。
6.加入切好的土豆块继续炖。
