家常做法 清爽可口的小白菜炒粉条，教你一招搞定

家常做法 清爽可口的小白菜炒粉条,教你一招搞定!如何做到这样才能好吃呢?一起来看看。

一、用料

原料:小白菜半棵、粉条、胡萝卜适量、盐适量、鸡精少许、生抽适量、十三香少许、胡椒粉适量、蒜头适量。

步骤:

1、把小白菜切成小段,然后切成大片。将粉条用温水泡软后,切成末。准备大蒜、姜。蒜头切末,姜切片,大蒜和姜切碎,葱切段备用。

5、热锅放油,放入葱姜蒜炒出香味。

6、放入小白菜,加入少许盐,生抽,十三香。

7、待小白菜变软后,放入蒜末,加入适量的盐。

8、炒至五成熟,放入粉条,翻炒。

9、翻炒至粉条变软后,加入少许鸡精。

10、加入适量的生抽。

11、再加入少许胡椒粉。

12、炒匀后,装盘,撒上适量的蒜末。

二、注意事项

1、生抽和生抽是一定要加的,因为蒜末本身就含有鲜味,这样炒出来的小白菜也会有股蒜香味。切好的小白菜一定要用流水冲洗干净,因为小白菜表面的农药很有可能会残留在小白菜上。烧一锅水,水开后放入小白菜,焯烫3分钟左右就可以了,时间久了容易把小白菜煮烂。另外焯烫小白菜的时候加入适量的盐,也可以焯烫小白菜的时间略微延长一些,然后这样小白菜焯水后就不会失去小白菜的味道了。

三、大蒜的做法

材料:大蒜,小葱,红尖椒,胡萝卜,豆豉,豆瓣酱,盐,味精,白糖,酱油,淀粉,料酒。

做法:

1、将大蒜剥皮,红尖椒切成小片,葱白切成葱花。将红尖椒切成小块。将所有食材放入一个碗内,加入蒜蓉,料酒,盐,味精,白糖,酱油,淀粉,豆瓣酱。加入适量的水,水要没过食材。大火烧开后,转小火炖5分钟,即可出锅。

四、番茄豆腐泥

材料:豆腐(南)250克,番茄50克,熟豌豆50克,

植物油、精盐、水淀粉、味精、葱姜末各适量。

1、豆腐、番茄、熟豌豆洗净,均切成小丁,葱姜切末。