家常做法 栗子炖鸡肉，营养美味一锅搞定！

家常做法 栗子炖鸡肉,营养美味一锅搞定!

材料

主料:土鸡、栗子、葱、姜、八角

辅料:盐、料酒、白糖、蚝油

做法

1.准备好材料。

2.将鸡肉洗净,切块。

3.葱姜切片。

4.将鸡肉块放到沸水中焯烫一下,捞出备用。

5.油锅热后,下入葱姜八角煸香。

6.随后将焯好的鸡肉放入锅中,加料酒、白糖,少许盐。

7.加入没过鸡肉的热水。

8.加入蚝油和盐。

9.盖上锅盖大火烧开后转中小火炖一个小时。

10.炖至鸡肉软烂,调入少许盐即可。

小诀窍

1、煮鸡肉的水不要一次性加足,如果等水开了再加,鸡肉就会变老,口感也不好。

2、每次加水时先将焯过水的鸡肉放入锅中,再盖上锅盖小火慢炖,最后再添加一些。

3、栗子去皮时,可用刀背砸一下,这样栗子皮就不会脱落了。

用锯末锤去皮后,炖鸡肉,汤汁更加鲜美。

一、炖鸡放什么药材

1.乌鸡

乌鸡中含有非常丰富的蛋白质,而且乌鸡的肉质非常细嫩,更容易被人体消化和吸收,同时乌鸡也是非常容易被人体吸收的一种蛋白质。

而且乌鸡中的营养成分也是非常丰富的,具有滋阴补肾、健脾止泻、补肝明目的功效,对于治疗肝肾亏虚所导致的视力下降、头晕目眩、腰膝酸软等具有很好的疗效。

而且乌鸡的做法也是非常简单的,只需要我们准备适量的何首乌、红枣、桂圆、枸杞子、桂圆、葱姜等。

2.山药

山药有健脾养胃、益肺肾、补中益气等功效。山药是一种比较适合生吃的食物,它有利于促进消化,还可以预防动脉硬化。

而且山药中还含有一定的淀粉酶,它能够帮助促进肠胃的蠕动,帮助排出体内的毒素。

因此如果想要调理脾胃,还可以在日常生活中多吃山药,以此来调理脾胃。

二、炖鸡放什么药材

1.黄芪

炖鸡炖鸡炖山药中的黄芪、党参是最佳的搭配,因为这两种食材中的营养成分比较丰富,可帮助补气固表、增强免疫力,具有很好的补气功效。

2.当归

炖鸡炖山药中当归是最好的搭配,当归具有活血化瘀的作用,能够帮助改善气血不足、乏力、脸色苍白、手脚冰冷、食欲下降等现象。