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家常做法 教你轻松制作美味五香肉皮冻,让你欲罢不能!想要了解的朋友们你们知道吗?下面就让我们来了解下家常做法,这样自己在家就可以做出真正的五香肉皮冻。
一、原料
猪肉皮300克、葱30克、姜10克、花椒5克、八角3个、料酒10克、冰糖15克、老抽10克、味精10克、精盐3克、清水适量。
二、步骤
1.准备好原料。
2.肉皮用开水烫一下,然后用刀刮掉表面的筋膜,洗净。
3.将猪皮的毛刮干净。
4.用刀从猪皮上面切块。
5.切好的肉皮放在盘子里,加盐、料酒、老抽、冰糖腌20分钟。
6.入微波炉,用高火10分钟,翻面再加热十分钟。
7.将腌好的肉皮捞出。
8.将肉皮上的毛全部去掉,再放进微波炉高火10分钟。
9.将肉皮取出,用刀轻轻刮去表面的筋膜。
10.把肉皮切成一片一片的。
11.锅内加水,放入肉皮,加入姜片、料酒、花椒、八角、葱段,大火煮开。
12.小火煮15分钟左右,直到肉皮变得透明,放入盐、味精、老抽、白糖,盖上盖子,用中小火煮20分钟。
13.倒入碗中,冷却后就可以吃了。
三、肉皮的营养价值
猪肉皮是“五花肉”之一,有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,而且它的热量很低,在秋冬吃热的肉皮很舒服。另外,用猪肉皮和猪肉骨头熬汤,有健胃、补血、生精、滋阴、润燥、补虚之功效,对阴虚内热、烦渴、便秘等病症有良好的治疗效果。
【营养价值】
猪皮含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,可使皮肤的弹性增强,韧性增强,平整光滑,富有弹性。
【功效主治】
1.强身健体:猪肉皮中含有丰富的胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
2.补肾养血:中医认为,猪肉具有补肾养血的功效,尤其是对腰膝酸软、困倦乏力等更年期症状有明显的缓解作用。
3.美容护肤:猪肉皮中含有大量的维生素B2,对改善大脑和神经组织的功能,消除大脑疲劳,增强记忆力和反应能力十分有益。
