家常做法 教你如何炸出香脆美味的锅巴

家常做法 教你如何炸出香脆美味的锅巴

砂锅

材料

鲜鸡脯肉150克,红小米辣8克,洋葱一个,姜一片,八角,生抽1大匙,盐1小匙,水淀粉1大匙,蚝油1大匙,面粉1小匙,细砂糖1/4小匙,花椒粉1/4小匙,黑胡椒1/4小匙

做法

1.鸡脯肉切成约0.5厘米的小块,加入少许盐,搅拌均匀后静置5分钟,用厨房纸吸干水份备用。

2.洋葱切成约0.5厘米的丁状,用平底锅煎成焦香的颜色,放入2大匙油,先倒入洋葱丁和红小米辣,中小火煎至1分熟后放入2大匙油,再加入剩余的洋葱丁继续煎香,两面煎香后取出,把洋葱屑、红小米辣、花椒粉和姜片一起丢进炒锅中,翻炒均匀后,倒入鸡块,加入1大匙生抽,炒均匀后,倒入2大匙盐,加入1/4小匙水淀粉,再加入洋葱丁,倒入1小匙黑胡椒,炒匀即可。

做法二

鸡胸肉250克,土豆250克,胡萝卜100克,鸡蛋1个,淀粉2勺,盐适量,生抽1小勺,老抽1小勺,蚝油1小勺,胡椒粉少许,橄榄油适量

1.鸡胸肉洗净,切小块。

2.胡萝卜去皮,切成块。

3.鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。

4.把鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、淀粉一起放到碗中,搅拌均匀。

5.烧热锅,倒入橄榄油,油温升起后,放入鸡块煎制,两面金黄即可。

做法三

鸡胸肉、黑胡椒、料酒、鸡精、干辣椒、淀粉、大葱、白糖、白芝麻

1、胡萝卜洗净去皮,切块。

2、鸡胸肉切块,加入白糖、料酒、淀粉、黑胡椒、鸡精、干辣椒、姜、生抽、老抽、白芝麻腌制10分钟。

3、锅内加油烧热,将腌制好的鸡肉倒入快速翻炒,待鸡肉表面金黄。

4、把腌制好的胡萝卜放入锅中,加水没过鸡肉,大火烧开。

5、待汤汁略收干即可。