家常做法 快手炒猪腰花:香嫩多汁,口感鲜美!
主料:猪腰300克、花菜200克。
辅料:花生油30克、姜5克、料酒5克、盐2克、生抽3克、老抽1克、蚝油1克、味精2克、白糖1克、辣椒油2克。
做法:
1.买的是新鲜的猪腰,这样口感更好。
2.把买来的猪腰用温水洗净,然后切成3厘米左右的方块。
3.花菜洗干净,然后切成块。
4.蒜姜切片,红辣椒切片,
5.炒锅烧热,倒入油,油热后倒入姜,蒜,红辣椒,爆香,
6.倒入花菜,煸炒,直至断生,
7.倒入蚝油,加入适量的生抽,生抽,老抽,
8.煸炒均匀,
9.倒入猪腰翻炒,
10.加入水,然后加入
11.煸炒至熟,
12.加入味精,撒上辣椒油,即可出锅。
小贴士:
1,猪腰主要是为了补肾,当然,如果肾脏虚弱的话,就不要吃了。
2,煸炒的时候一定要把腰部烧透,否则就没有什么味道。
3,猪腰要先焯水,这样才不会变色。
4,这样做是为了让猪腰的口感更好。
枸杞猪腰汤
材料:猪腰,枸杞,葱,姜,料酒,胡椒粉
1.将猪腰洗净,再用刀背拍一下。
2.将枸杞泡水,葱姜切好备用。
3.锅中做水,把猪腰焯水,煮到猪腰表面变白即可捞出。
4.砂锅内放入冷水,把猪腰和姜片放入。
5.在砂锅里加冷水,然后把猪腰、姜片、料酒一起放入砂锅。
6.再放入枸杞,大火烧开,转小火慢炖,直至熟,加入盐和胡椒粉调味。
7.最后在撒上葱花就可以享用了。
材料:枸杞,猪腰,葱,姜,料酒,胡椒粉
1.将猪腰洗净,切掉腰臊,再用刀将里面白色的筋膜剔除掉,再用清水冲洗,然后切成小块。
2.锅中加水烧开,放入猪腰和姜片,转小火慢炖,约1-2个小时。
3.猪腰炖好后,放入杞子和再炖一会儿,最后加入葱段就可以享用了。