家常做法 快手做蟹粉豆腐，美味又简单！

家常做法 快手做蟹粉豆腐,美味又简单!

1.蟹粉豆腐:主料:嫩豆腐250克,鸡蛋清25克,熟笋片、熟鸡油、精盐、味精、葱、料酒、化猪油、淀粉、醋、胡椒粉、葱花、鲜汤、豆粉。

2.将嫩豆腐剖成5厘米见方,直径1.3厘米、厚0.5厘米的片,放在碗中,用筷子搅碎。

3.将鸡蛋清加入少许盐,加淀粉搅成蛋糊。

4.待锅中油热时,把豆腐倒入蛋糊,用锅铲捣碎,见豆腐成金黄色时,用勺把豆腐捞出,倒出沥油。

5.炒锅上火烧热,放入猪油,放入葱花煸出香味,放入鸡油,煸炒至热。

6.待葱油煸出香味,放入肉末煸炒,加鲜汤、化猪油、盐、胡椒粉、料酒、醋、水、笋片,用汤烧开,豆腐下锅。

7.然后将炒锅放入,再将炒锅中的豆腐加入,烧开,加入味精,用小火烧10分钟,最后将鲜汤浇到碗中,上面撒上葱花即可。

二、酸辣豆腐干

豆腐干10块,红椒2个,青椒1个,甜辣酱1大勺,香菜少许,大蒜1头,香葱1棵,油盐适量,醋2小勺,白糖1小勺,鸡精1小勺,生抽1小勺,香油1小勺。

1.将豆腐干切成1厘米见方的丁,放到一个小盆中。

2.将红辣椒,青椒,香葱切成细末,大蒜切成小粒。

3.将香菜,青椒,大蒜放入一个小盆中,放入1小勺盐,1小勺白糖,1小勺鸡精,1小勺香油,适量醋,适量盐,搅拌均匀。

4.将搅拌好的豆腐干盛入碗中,放入蒸锅中,大火烧开后蒸4分钟,取出。

5.将蒸好的豆腐干浇到刚才蒸好的小盘中。

三、香椿拌豆腐干

主料:豆腐干250克,香椿末100克,辣椒油20克,酱油10克,香油5克,盐1克,醋5克,味精2克,葱,蒜各5克

1.将香椿洗净,用开水焯过,捞出后切成末;

2.将辣椒油,酱油,醋,香油,味精,精盐,葱,蒜末,蒜末一起放到碗中调匀成汁,把蒸好的豆腐干用调料拌匀,再浇上香椿汁即可。