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家常做法 干锅香辣虾的简易制作秘方
干锅香辣虾是一道传统名菜,属于川菜。此菜鲜辣不辣,回味无穷。主料:鲜虾500克、豆腐500克。调料:食盐6克、姜5克、葱5克、蒜5克、花椒2克、干辣椒10克、小茴香10克、豆豉20克、生抽20克、醋20克、白糖20克、辣椒粉10克、红油15克、色拉油适量。
食材:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆豉、盐、鸡精、香菜、香油。
做法步骤
1.新鲜虾剥壳洗净,留少许的虾尾巴。
2.豆腐切成块。
3.葱切段、姜切片。
4.锅内倒入色拉油,烧热,放入姜、蒜、干辣椒炒香。
5.放入虾翻炒。
6.放入豆豉、生抽翻炒。
7.加入花椒、盐、鸡精、辣椒粉、豆豉,大火翻炒。
8.加入葱花炒匀即可。
做法二
主料:豆腐250克、胡萝卜200克。
辅料:小葱2棵、大蒜2瓣、生抽3大勺、料酒1大勺、盐1小勺。
1.胡萝卜切丝,豆腐切小块。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.油锅烧热,爆香葱姜。
4.下胡萝卜煸炒。
5.下豆腐煸炒。
6.下料酒。
7.加入生抽。
8.加入清水。
9.盖锅焖煮。
10.汤汁变少时,加盐调味。
做法三
1.把胡萝卜和豆腐切成块状。
2.胡萝卜和豆腐入锅。
3.加少许的水,盖盖煮上五分钟。
4.加入盐和鸡精调味。
5.再撒上葱花即可。
做法四
材料:
豆腐150g,胡萝卜150g,小葱2棵,大蒜2瓣,生抽1大勺,料酒1大勺,盐1小勺。
1.豆腐切小块,胡萝卜切小块,小葱切葱花。
3.炒锅烧热,先爆香葱姜。
6.再加入料酒。
7.加入盐。
8.盖盖焖煮。
9.烧开后转中小火,盖盖焖煮。
10.汤汁剩不多时,加入小葱段。
11.撒上葱花,出锅。
