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家常做法 干煸蚕蛹,美味简单又下饭,快来学学吧。
1.将蚕蛹洗净后,放入凉水锅中,加入少许姜丝、料酒、白醋、盐、少许的鸡精,大火煮5分钟,将蚕蛹取出。将锅烧热,倒入少许食用油,将蚕蛹炸至金黄色。
2.待蚕蛹稍稍变干后,捞出备用。
3.将葱、姜切片,备用。
4.锅中放入少许食用油,放入葱花、姜爆香,放入蚕蛹煸炒。
5.放入白糖、料酒、老抽、生抽,加入少许盐,翻炒均匀。
6.倒入莴笋丝、辣椒丝、香葱段、味精,翻炒均匀。
7.最后加入少许清水,盖上锅盖,小火焖至汤汁浓稠,关火。
8.出锅后加入蚕蛹即可享用啦。
烹饪技巧
蚕蛹在超市买回家后,先要清洗干净,并沥净水份。否则蚕蛹在煮的时候就会变老。煮好的蚕蛹不用晾晒,直接蒸制就可以。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹又名成虫,这种小动物在春天的时候蚕蛹就会慢慢变成小虫子,现在养殖的蚕蛹很多了。这种小虫子叫蛹丝,蚕蛹中的蛋白质含量丰富,多食蚕蛹能补充人体所需的营养物质,增强体质。另外,蚕蛹中还含有人体必需的多种氨基酸,能够促进人体新陈代谢,帮助消化吸收。蚕蛹还具有养心安神的作用,对于失眠多梦、心悸健忘、精神恍惚等有很好的疗效。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,对于预防和治疗动脉硬化、预防和治疗心脑血管疾病有很好的效果。
蚕蛹的做法大全
蚕蛹的做法有很多种,其中比较有名的就是清炒蚕蛹。清炒蚕蛹也是一种很好吃的做法,下面给大家介绍清炒蚕蛹的做法。
主料:蚕蛹500g。
配料:葱1棵、姜2片、大蒜2瓣、辣椒1个、生抽2勺、白糖1勺、料酒2勺、盐1勺。
做法:
1.蚕蛹去掉老皮,清洗干净。
2.大蒜、葱姜切末,辣椒切段。
3.油锅烧热,放入葱姜、蒜末、辣椒段,炒香。
4.放入蚕蛹,大火翻炒3分钟。
5.放生抽、白糖、料酒翻炒几下。
6.放盐、鸡精翻炒几下。
7.出锅装盘。
