家常做法 干煸小蚕蛹：让你在家也能品尝到美味的炸蚕蛹

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原料:新鲜蚕蛹 200克

调料:食盐 3克,鸡精 3克,白糖 4克,葱姜 20克,色拉油 30克

1.蚕蛹用清水洗净,放入冷水锅中,加姜、葱煮熟,捞出待用;

2.把姜切片,葱切成段;

3.炒锅置火上,倒入色拉油,油热后,倒入蚕蛹,炒制片刻后捞出;

4.炒锅重新置火上,倒入油,烧热后,放入蚕蛹炸至表皮金黄色,捞出沥油;

5.锅内留底油,放入葱、姜炝锅,放入炸好的蚕蛹,加入精盐、白糖、鸡精、料酒,烹入芡汁炒匀即可。

做法二:

原料:蚕蛹100克

辅料:料酒20克,味精3克,精盐2克,葱姜各10克,香油 5克,胡椒粉 3克,白糖 3克,鸡精 3克,湿淀粉 10克,高汤100克,植物油30克。

制作方法:

1.蚕蛹洗净,去掉沙袋,放开水锅内煮3分钟捞出,把煮蚕蛹的水倒掉;

2.锅置火上,放入油烧至四成热,放入葱姜炒香,放入蚕蛹煸炒,煸炒几下放入精盐、鸡精,一起翻炒,淋入香油,出锅装盘即可。

做法三:

原料:鲜活蚕蛹250克,葱姜各20克,精盐、花椒水、酱油、醋、孜然、胡椒粉、蚝油各适量。

1.将蚕蛹洗净,放入开水锅焯一下捞出,放在碗内。

2.葱姜洗净分别切成细丝,与蚕蛹、盐、花椒水、胡椒粉、酱油、醋、孜然搅拌均匀,制成调味汁。