家常做法 干炸黄花鱼，外酥里嫩，一口下去回味无穷！

家常做法 干炸黄花鱼,外酥里嫩,一口下去回味无穷!这道家常菜做法其实并不难,要领掌握技巧就难了,需要把握烹饪技巧的哦!今天就和小编一起去学习下这个做法吧!

【原料】黄花鱼、淀粉、盐、五香粉、蛋清、料酒、辣椒粉、生抽、白糖、花椒粉、辣椒面。

做法:

1、将处理好的黄花鱼用厨房纸吸干水分,沾上蛋清和淀粉。

2、将沾好淀粉的黄花鱼放入面粉中滚一圈,使其均匀的裹上一层面粉。

3、把沾了面粉的黄花鱼放入五香粉、盐、生抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和少量的油,均匀的挂在黄花鱼表面,让黄花鱼全部都裹上。

4、锅烧热后放入油,油温7成热时,放入鱼炸制。

5、锅中的油全部炸制焦黄即可捞出,装盘。

6、可以根据自己的口味撒上一些辣椒粉和辣椒面。

【营养价值】

黄花鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,其中蛋白质的含量较高,在日常生活中适当食用可以达到养肝、护眼、明目的效果。

【适用人群】

一般人群均可食用。尤其适宜慢性肾炎、肝炎、脾虚泄泻者食用。

【食用宜忌】

1.黄花鱼属动风发物,有热性病症或阴虚火旺、高血压病、皮肤病者慎食。

2.感冒发热、咳嗽痰多者、肝病、食欲不振、肠胃病、胆囊炎等患者应少食,患有皮肤病的人忌食。

【食疗作用】

黄花鱼味甘、性平,入肝、肾经;

具有养肝、明目、通经、固肾、健脑、活血、养筋、止血、开胃、安胎、补五脏、疗咳嗽、利小便、止泻、固精强肾、健脑、清胃、养阴补虚、调理月经、通乳、利筋骨、消炎、养脾胃、补虚劳、强筋骨等功效;

食用黄花鱼的禁忌:

脾胃虚寒、哮喘、支气管炎、阳痿、不育者不宜食用;黄花鱼富含蛋白质,患有皮肤病、肝病、肾病的人忌食;黄花鱼脂肪含量较高,高胆固醇,高血压、冠心病、动脉硬化、胆石症、胆管疾病、动脉硬化者忌食;孕妇忌食。