家常做法 学会让油焖油麦菜更美味的秘诀！

家常做法 学会让油焖油麦菜更美味的秘诀!

一、步骤

油麦菜花

材料:

油麦菜、肉末、油、盐、葱、鸡精

做法:

1.油麦菜花洗净。

2.肉末倒入盆中加入盐、姜末、葱末、胡椒粉、香油拌匀腌制。

3.锅里烧热油,倒入肉末炒至变色,加入油麦菜花,稍微翻炒均匀后,加入盐、十三香调味后淋入适量生抽,撒入葱花出锅即可。

小诀窍:

1. 油麦菜花切成小朵,肉末可以提前剁碎,容易炒熟。

2. 做肉末的油一定要比平时炒菜多一点,这样口感更好。

二、做法

主料:油麦菜250克,肉末50克。

辅料:葱姜末、盐、生抽、水淀粉。

1.油麦菜摘洗干净,择去老叶,剁碎,葱姜末也是切成末的。

2. 肉末倒入盆中加入盐、葱姜末、水淀粉。

3. 用手搅拌均匀,腌制1小时左右,期间反复几次清水,把肉末和肉末搅拌均匀。

4. 腌制好的肉末加入一勺生抽、半勺半勺耗油、适量盐,搅拌均匀。

5. 加入剁碎的油麦菜,搅拌均匀,腌制1小时左右,期间反复几次清水,把油麦菜剁碎,葱姜末也是切成末的。

6. 锅中倒入适量的植物油,油热后,倒入腌制好的肉末,用筷子拨散。

7. 待肉末变色,盛出备用。

8. 锅中留少许的底油,放入葱姜末爆香,倒入剁碎的油麦菜。

9. 翻炒,加入盐、鸡精。

10. 加入少量水淀粉,一起搅拌,直到汤汁变粘稠。

11. 加入葱花,关火装盘即可。

二、红烧肉的做法

1、材料:五花肉500克,西红柿250克,葱姜蒜若干,八角5克,酱油1大匙,酒、花椒适量。

2、把五花肉切块,焯水后沥干水分。

3、将炒锅烧热,放入五花肉,炸至呈金黄色。

4、放八角、葱姜蒜、酒、花椒和其他调料,加水淹没肉,大火烧开。