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家常做法 学会清炖猪大骨头的秘诀,健康美味一次get!
1.将猪大骨在冷水中浸泡半个小时。
2.锅中倒入凉水,放入葱、姜、花椒、大料、盐,再放入少许料酒。
3.将猪大骨焯水去血沫。
4.锅中倒入适量的油,放入葱、姜、花椒、大料、盐,再倒入适量的水,放入洗净的猪大骨。
5.大火烧开,转中小火炖煮一个小时。
6.取出葱和姜,放入少量的油,放适量的盐,继续炖煮半个小时。
7.将准备好的大骨头捞出,然后放到清水中洗净。
8.锅中倒入适量的油,油热后放入花椒、大料爆香,放入大骨翻炒。
9.翻炒,加入适量的料酒。
10.放入适量的盐。
11.加入清水,放入葱段和姜片。
12.烧开,转小火炖煮一个小时。
13.将炖好的大骨头取出,放入适量的酱油,盐、味精、糖,放入少许的醋,充分搅拌后即可。
小贴士
1、如果觉得猪大骨比较大,可以将猪大骨先焯水去血沫。如果不喜欢猪大骨有油腻感,可以将猪大骨和醋、生抽、水一起放入锅中,放入葱段和姜片炖煮的话,味道更好。
炖骨头汤的做法
1、排骨洗净,放在冷水中浸泡2小时。锅中放少量油,烧热,放入葱姜蒜爆香。
3、放入排骨,翻炒至出油。
4、倒入适量的料酒,加入适量的水。
5、大火烧开,小火炖煮。
6、用大火将汤炖至少1个小时,待汤汁变白,加入适量的盐调味即可。
炖排骨汤的功效与作用
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
1、排骨具有滋阴壮阳、适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服。排骨有滋阴壮阳、可用于治疗阴虚阳亢所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、气短乏力、阳痿早泄、遗精早泄以及妇女月经不调、崩漏带下、产后虚弱等症。
3、适宜于气血不足,阴虚纳差者。
4、排骨有滋阴壮阳、可用于治疗阴虚阳亢所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、气短乏力、阳痿早泄以及妇女月经不调、崩漏带下、产后虚弱等症。
