家常做法 学会如何制作美味的芋儿鸡

家常做法 学会如何制作美味的芋儿鸡

原料:鸡肉、芋头、盐、淀粉、味精、料酒、生抽、老抽、辣椒、胡椒粉、食用油。

做法:

1、鸡肉洗净去皮,切小块,入沸水中焯水,捞出控干待用。炒锅中倒入油,放入葱姜煸香,再放入鸡肉煸炒。鸡肉炒至变白,加入适量料酒,加入生抽、老抽、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、适量清水。

4、将切好的芋头块放入锅中,大火煮开后转中小火。

5、煮至汤汁收干即可。

功效:芋头是碱性食物,而鸡肉中含有的磷质和钙质都是比较多的,芋头和鸡肉一起炒,不仅能让芋头的营养更丰富,还能达到健脾止泻、消肿化瘀的作用。

健康小贴士:

1、有慢性胃炎、十二指肠溃疡的人不宜吃芋头。芋头中的淀粉会在人体内转为糖分,使得血糖升高。芋头忌与西红柿、鲤鱼、虾同食。

鸡肉炖芋头

原料:鸡肉150克、芋头150克、胡萝卜1根、大葱1根、姜1块、料酒2大勺、酱油2大勺、生抽2大勺、八角1个、糖1大勺、植物油适量。

1、芋头去皮,切滚刀块。胡萝卜去皮,切滚刀块。大葱切段,姜切片。锅里放油,放入葱段和姜片,将芋头放入锅中煎至两面金黄,并盛出。锅中倒入足量油,放入八角,小火炒出香味,将芋头放入锅中,加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。

4、倒入足量的清水,没过芋头表面。大火烧开后,放入胡萝卜块,盖上锅盖转小火炖煮,20分钟后转中火,继续炖煮20分钟。

5、加入鸡肉块,煮10分钟,开盖,大火收汤汁,撒入葱花,即可。

芋头的营养价值

1、芋头富含淀粉,可增加饱腹感,是肥胖者的理想食品。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋[1]为止泄之佳品。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。