家常做法 学会制作美味正宗的家庭麻婆豆腐

家常做法 学会制作美味正宗的家庭麻婆豆腐

一、家常麻婆豆腐

材料

豆腐500克,油适量,盐适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,香菜适量,豆瓣酱适量,生抽适量,香醋适量,蚝油适量,味精适量

做法

1、把豆腐切成1cm厚度的方块

2、锅内倒入适量油,待油温5成热时放入豆腐,小火煎制

3、煎至豆腐微黄时加入适量的水,然后放入辣椒粉,花椒粉,盐,味精等调料

4、然后大火烧开后,转小火炖制,等到水收干时,起锅盛入盘中

5、加入适量的香菜,味精,蚝油,辣椒粉等调料,一起搅拌均匀即可

二、麻婆豆腐

主料:豆腐(北)200克,麻婆豆腐(南)400克

调料:酱油20克,盐2克,味精2克,姜10克,花椒10克,植物油20克,汤75克

1.将豆腐切成2cm厚度的块;姜切片;蒜切片。

2.锅内放入适量油,待油温5成热时放入豆腐煎制,煎制两面金黄时,再将锅内的剩余油,加姜蒜片、花椒,炸出香味,然后烹入酱油,放味精,倒入清汤,调好味,将煎好的豆腐倒入,再将盐、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡精放入,待汁烧透时出锅即可。

三、麻婆豆腐

主料:豆腐(南)200克,

调料:郫县豆瓣酱5克,葱10克,姜10克,蒜10克,盐2克,酱油5克,味精2克,花椒粉2克,植物油20克

1.将豆腐切成2cm厚度的块;姜切片;蒜切片;葱切段。

2.锅内放入适量油,待油温5成热时放入豆腐煎制,煎制两面金黄时,再将锅内的剩余油,加姜蒜片、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡精,炒出香味。

3.然后烹入酱油,放味精,倒入清汤,调好味,将煎好的豆腐倒入,再将煎好的豆腐倒入,再将豆腐倒入,将煎好的豆腐放入,小火煮制。