家常做法 嫩滑入味！学会这个排骨炖茄子的秘籍

家常做法 嫩滑入味!学会这个排骨炖茄子的秘籍有哪些呢?这个排骨炖茄子的秘籍是哪些呢?今天就为大家介绍这个排骨炖茄子的秘籍,并学习制作方法。

材料:茄子2根,排骨2两,葱姜蒜,花椒,干辣椒,盐,生抽,料酒,鸡精。

步骤:

1.茄子去蒂洗净切成滚刀块备用。

2.排骨洗净切成段备用。

3.葱姜蒜切好备用。

4.锅烧热加入少量油,放入葱姜蒜炒香。

5.放入排骨煸炒。

6.煸炒至排骨变色,排骨变色。

7.加入少许料酒,生抽和老抽,

8.放入切好的茄子,

9.加入适量清水,大火烧开,盖盖转小火炖制20分钟。

10.放入适量盐和鸡精调味。

11.炖至茄子软烂即可。

做法 将排骨洗净剁成块备用;锅烧热加油烧热,下入姜片和蒜末炒出香味。

将排骨倒入锅中翻炒。

排骨翻炒变色,排骨变色。

加入切好的葱段,倒入生抽,老抽,

将提前泡好的小米椒切成段。

将炒好的排骨,放入压力锅中。

加入适量料酒,按照普通的程序炖制。

排骨炖好后,不要着急将汤汁倒掉,再炖一会。

然后加入适量盐和鸡精调味。

放入切好的香菜,再次炖煮一会。

小火炖,炖好的排骨会有些酥烂,很好吃。

东北豉汁炖茄子

主料:茄子500克、猪肉(瘦)100克

辅料:香菜50克

调料:盐3克、味精2克、白砂糖2克、大葱15克、姜15克、大蒜(白皮)5克、淀粉(豌豆)5克

做法:

1.茄子洗净,去蒂切成滚刀块,瘦肉切成5厘米见方的丁,葱、姜切丝;

2.葱白切段,姜切片;

3.锅中放适量油,放入茄子煸炒,待茄子出汁变软后,放入肉丁和葱段,烹入黄酒,加适量水;

4.烧开后,转小火炖20分钟,放入适量盐和味精,撒上香菜即可。

茄子的功效

1.抗衰老

茄子中有维生素E和维生素C,这两种成分都具有延缓衰老的功效,同时能提高维生素C的含量,帮助吸收。

2.防治胃癌

茄子中含有龙葵碱,在进入人体后能促进人体吸收维生素C,消除人体的氧自由基,同时能抑制癌细胞的增殖,对胃癌有一定的防治作用。