家常做法 如何炖出美味的鱼肉？掌握这个炖鱼的方法，轻松做出家人喜爱的佳肴

家常做法 如何炖出美味的鱼肉?掌握这个炖鱼的方法,轻松做出家人喜爱的佳肴!

炖鱼技巧:

1、清洗鱼肉时,最好把鱼血和鱼鳃全部清除掉,避免炖出的鱼肉吃起来有异味。去腥方法:将鱼洗净后在鱼身两面各划上几刀,这样可以避免出现腥味。烧开水,放入少许醋,放入姜,少许盐,将鱼放入水中煮10分钟。烧热油,放入姜片,爆香。将鱼放入锅中,倒入料酒,放入一点醋,倒入适量生抽,倒入少许水,放入辣椒酱和蒜蓉辣酱。

6、加入少许鸡精,小火慢炖30分钟。

7、炖好的鱼非常美味。

8、再来看看炖鱼技巧。

1、我们在炖鱼的时候,把鱼处理好,尽量使鱼肉的味道都进去,这样炖出来的鱼味道更好,口感更鲜美。炖鱼最好选用草鱼,因为草鱼的鱼肉相对来说更加鲜美,而且没有其他的异味。炖鱼的时候,要按照一比一的比例加入醋,生抽,老抽,然后用大火烧开,等烧开之后再转小火慢炖,这样炖出来的鱼不仅味道更鲜,而且还特别香。炖鱼的时候,加入的调料不仅仅是醋,还有其他的调味料,比如说八角,桂皮,花椒,香叶等,这样炖出来的鱼不仅可以更加入味,而且味道也更好。炖鱼还有一个很重要的就是,加入姜和蒜,然后在炖鱼的时候,要加入姜和蒜,姜和蒜可以去腥,而蒜可以去腥味,还能保护鱼,如果你爱吃辣的话,也可以在鱼炖烂之前再加入一些辣椒。

炖鱼的家常做法

白菜炖鱼

白菜中含有大量的水分和维生素,还含有微量元素锌,这些都是能够给身体补充营养的。尤其是白菜中的维生素C,能够起到很好的抗氧化作用,能够增强身体的抵抗力,让身体的抗病能力增强。

1、准备新鲜鲤鱼一条,白菜叶250克,姜片、葱、香菜、干辣椒、花椒、生抽、盐、糖、料酒、醋、酱油、淀粉、植物油。将鲤鱼的腹部的黑膜去掉,然后清洗干净,切成两半。把生姜、葱、香菜清洗干净,切成碎末。锅中放油烧热,放葱末、干辣椒煸出香味。再放鱼,鱼身一面煎好后翻面。