家常做法 如何炒出美味爆炒鱿鱼须？教你诀窍！

家常做法 如何炒出美味爆炒鱿鱼须?教你诀窍!

1、将准备好的处理好的鱿鱼进行焯水处理

2、热锅冷油下姜片蒜片炒香

3、下入鱿鱼快速翻炒

4、加入适量的生抽,生抽,食盐,料酒,清水继续翻炒

5、最后加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀后即可出锅

小贴士

1、鱿鱼焯水之后能更加入味,且口感更好,因为是新鲜的鱿鱼,所以不需要焯水。

2、鱿鱼去皮的方法

炒鱿鱼,若是要炒的话,一定要用生抽,料酒,清水,这两个东西都是保证,炒出来的鱿鱼不腥,然后再去皮的时候,一定要注意选择新鲜的鱿鱼。

3、在炒鱿鱼之前,在准备好调味料之前要先腌制一下,因为鱿鱼是一种肉质鲜美,营养价值极高的食材。

4、在做之前可以先用开水焯一下鱿鱼,这样在炒的时候,可以减少鱿鱼的腥味,也能让做出来的鱿鱼好吃。

5、鱿鱼做之前要用清水焯一下,这样可以去掉鱿鱼的腥味,且还能去掉鱿鱼本身的腥味。

炒鱿鱼的家常做法

1、干鱿鱼、蒜头、青椒、洋葱、姜、葱、蒜、香菜、豆瓣酱、花生油、鸡精、料酒、淀粉、醋、花椒、干红辣椒、水淀粉、食用油。

2、将鱿鱼洗干净后,用刀在中间划两下,这样便于入味,锅中放食用油,油热后放入蒜头、青椒、洋葱、姜、葱煸炒,放入鱿鱼翻炒,随后放入适量的料酒、花椒,还有适量的清水,将鱿鱼烧开后,放入鸡精,待鱿鱼烧熟后,将干辣椒剪成段,和花椒捞出。

3、将锅烧热后放入食用油,油热后放入干辣椒、豆瓣酱,放入鱿鱼翻炒,加入适量的料酒、蚝油、香菜,翻炒至入味后,再放入洋葱、红辣椒、蒜头,再放入蒜头,翻炒几下即可。

小贴士

1、鱿鱼焯水的时候,可以先把鱿鱼在水中泡一会儿,这样利于入味,然后再处理,效果会更好。