家常做法 如何利用铁锅炖鱼，做出美味的家常菜

家常做法 如何利用铁锅炖鱼,做出美味的家常菜

1、用料:鲫鱼一条、小茴适量、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱。首先将鲫鱼用清水冲洗干净,在鲫鱼身上划两刀,放入水中泡一会,再用盐水焯一下,去腥。在锅中倒入适量的水,烧开,放入鲫鱼,大火烧开。

4、大火炖开,转小火炖15分钟左右,放入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜,炖到汤汁不多就可以了。

5、将炖好的鲫鱼放入汤中,小火炖5分钟左右就可以了。

6、最后放入小茴香,也可以直接将小茴香放入,但是要注意,不能太早放入。

7、炖好的鲫鱼汤,如果喜欢吃鱼汤,可以将鲫鱼汤舀出来,浇到小碗中。

8、在汤中加入少量的油,然后再加入葱姜,炸出香味,在用小火炖至鱼汤呈奶白色。

9、最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀,这样就可以出锅了。

注意事项

鲫鱼汤具有很好的补血益气的功效,同时对于产后或者手术后的患者是比较适宜食用的,另外对于乳腺增生、消化不良、心脑血管疾病以及高血压的患者也是比较适宜的。

1、炖鲫鱼汤要注意火候,大火炖制的时间也不宜过长,这样不仅口感不好,还会影响到鱼汤的营养价值,所以一定要炖煮10分钟左右。在炖鲫鱼汤的时候要适量的放盐,这样能够更好的保证鱼肉的鲜味。炖鲫鱼汤要挑选新鲜的鲫鱼,做之前需要对鲫鱼进行清理,去除内脏。

鲫鱼汤,一整条鲫鱼炖汤,这可是一道大补的菜肴,对于补血益气、通乳下奶的效果比较好。鲫鱼汤怎么炖好呢?

鲫鱼汤怎么炖好

一、营养炖鲫鱼汤

1、鲫鱼要想炖烂,首先就得保证汤里没有鱼肉。鲫鱼要选择草鱼或者小鲫鱼,这样不仅可以保证营养的充分,同时还可以保证口感,使汤品的口感和味道更加的鲜美。鲫鱼头部和腹部里面都是有很多的内脏,这些内脏在炖的过程中也是会存在的,这种情况下再添加一些青菜可以更好的保证汤的味道。炖鲫鱼汤的时候就得保证鲫鱼和其他的食物一起炖煮,因为鲫鱼的腥味非常的重,所以大家在炖的时候一定要将鱼腥味清除掉。炖鲫鱼汤的时候还得保持鱼汤的新鲜状态,这样才可以保证汤的味道。