家常做法 一起来学正宗的肉炒干豆角的做法

家常做法 一起来学正宗的肉炒干豆角的做法

干豆角300g、蒜头6粒、葱花5g、食用油适量、酱油5ml、盐5g、鸡精2g

做法

1.干豆角先用温水泡发,浸泡两小时

2.泡好的干豆角用刀掰成小段,洗干净

3.大蒜去皮

4.切末

5.葱切成葱花

6.肉切成薄片

7.热锅放油,放蒜煸香

8.放入肉片煸炒至变色

9.放入干豆角翻炒

10.放入酱油,再放盐,翻炒均匀

11.加入鸡精调味

12.淋入水淀粉,大火翻炒均匀即可

小贴士

1.干豆角先用温水泡发,泡两小时,泡过水的干豆角口感会更软糯。

2.泡发干豆角的水量要比干豆角多,这样做出来的豆角会更加有嚼头。

3.豆角炒干豆的做法

4.锅里水烧开后放入干豆角,翻炒均匀,盖上锅盖,煮上2分钟左右。

5.将干豆角捞出,稍微沥干水。

6.锅中倒油,放入蒜末,炒出香味。

7.放入肉片煸炒至肉片变色。

8.加入适量酱油。

9.加入干豆角翻炒均匀。

10.再加入生抽,少许白糖。

11.淋入水淀粉,一起翻炒均匀即可。

小窍门

干豆角一定要提前泡发,这样炒制的干豆角色泽才好看。

做干豆角的三种做法

做法一

主料:干豆角250克

调料:盐1/2茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1茶匙

1、豆角放入开水中,焯烫1分钟后捞出,过凉沥干水分

2、沥干水分的干豆角放盘子中,加入2茶匙盐、2茶匙酱油、1/2茶匙白糖、1茶匙水淀粉,拌匀

3、锅中倒入适量油烧热,倒入拌匀的干豆角翻炒,淋少许油,待豆角炒至稍稍变色即可

做法二

主料:四季豆250克

辅料:辣椒(红,尖,干)50克,植物油50克,食盐4克,白砂糖5克,姜5克

1.将四季豆掐去两头洗净,在开水中烫一下,放入盘中。

2.锅内加油,放入姜丝、干辣椒炝锅,放入四季豆,煸炒,烹入黄酒,加糖、盐、水,盖上锅盖,焖煮。

3.待四季豆熟透,加入辣椒,加味精翻炒,起锅。