家常做法 一口香瘦肉茄子煲，回味余韵真滋味

家常做法 一口香瘦肉茄子煲,回味余韵真滋味真滋味真滋味真滋味真!

把老茄子切成长条,瘦肉切丝,葱切花,姜切丝,蒜切粒。

锅里热油,油热后把茄子条煎到两面金黄。

把葱,生抽,豆瓣酱,米酒,十三香,白糖,豆瓣酱,加清水。

大火烧开,加老茄子条,再加少许的盐,改中小火煮半小时。

砂锅里放少量的油,油热后把调好的茄子条倒进砂锅里,加盖。

将肉,香菇,葱,洋葱倒进去,加盖小火炖30分钟,加鸡精,香油,即可出锅。

家常做法 一口香瘦肉茄子煲

材料

茄子2条,猪肉(五花肉)1小块,蒜头2个,生辣椒粉1茶匙,盐适量,油适量

做法

1.肉切条,茄子切成长条,瘦肉切丝,蒜头切粒,生姜切片,辣椒粉放少许盐抓匀。

2.炒锅里放适量油烧热,油热后把茄子条倒进去煎到两面金黄。

3.锅里放适量油烧热,油热后把姜蒜爆香,放肉丝炒至变色,放茄子条,辣椒粉炒匀。

4.再把煎好的茄子放下去,加水至茄子熟,加盐调味即可。

营养功效

茄子,原产于南美洲和巴西,现在世界各地均有栽培。具有祛风活血、消肿止痛的功效。中医认为,茄子味甘、性寒,有清热活血、消肿止痛的功效,是常用的药食两用的佳蔬。现代医学研究表明,茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种成分。茄子有祛风活血、消肿止痛的功效。临床上多用于治疗内痔出血、大便秘结等症。

需要注意的是,吃茄子时最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃。

甜辣茄子

甜椒,豆豉,青红辣椒,盐,白糖,生粉,生抽,麻油

1.青红辣椒切末,甜椒切粒,蒜切片,姜切丝。

2.起锅,放少量油,下姜丝、蒜片、豆豉爆香。

3.下甜椒、青红椒炒几下,再加入酱油、盐、白糖、生粉水拌炒几下即可。