家常东北酱茄条 快来学习制作这道美味的家乡特色菜

1.先把茄子和土豆切丝,如果是切丝的话,一定要切得细一点,不然切起来会很费力。

2.把土豆丝放在温水中洗干净,然后沥干水份。

3.把葱姜切好备用。

4.把茄子和土豆丝放进沸水中,烫到变色后捞出沥干水份。

5.把油倒出来,倒入热锅凉油,倒入葱姜爆炒出香味,把酱汁倒入锅中,加盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、味精,翻炒均匀。

6.把茄子丝倒入锅中,翻炒几下后,加入白糖、盐、白糖,大火炒,再翻炒几下,待酱汁完全均匀地挂在食材上,大火收汁,炒好后就可以装盘了。

功效

茄子具有抗衰老的功效,它含有丰富的维生素E和维生素C,同时还含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素对于维持人体的正常生理机能是非常有好处的,而且有预防感冒,增强人体免疫力的功效。土豆对于保护心血管,预防坏血病有很好的作用,它能够使血液保持稳定,有防治动脉硬化,防止高血压,高血脂的功效。

茄子的营养价值

茄子性味甘寒,有活血化淤,祛风解毒的功效,对内痔便血,痔血,血淋,妇女赤白带下有良好的防治作用,还能够提高人体的免疫力。茄子中还含有葫芦巴碱和水苏碱,能起到挥发性的作用,将茄子切片之后晾干,可以起到去湿热,止汗的作用。对于刺激机体产生的酶有抑制作用,在中医中称为“茄性凉血”,适量吃茄子,有清热活血、消肿止痛的作用,是一种清凉的蔬菜。