家政服务网
虾仁是非常容易熟的一种海鲜,所以很多人喜欢的下饭方式就是用冷冻的,但是虾仁在吃之前要先清洗干净,之后在把虾仁放进锅中爆炒,这样吃起来口感更好。
一、家常下饭必备 虾仁的简单烹饪秘籍
主料:冻虾仁200克。
配料:豌豆尖500克。
调料:洋葱50克,姜50克,色拉油100克,酱油20克,料酒20克,鸡精5克,醋15克,白糖5克,盐4克,味精2克。
二、做法
1.虾仁去虾线,用清水冲洗干净,控干水。
2.姜切片,洋葱切粒,豌豆尖、胡萝卜切丝。
3.炒锅置火上,放入色拉油,烧至5成热,放入虾仁,炒至变色后盛出。
4.锅内留底油,放入洋葱粒、姜粒、虾仁,炒至断生,放入胡萝卜丝、豌豆尖、料酒、酱油、蚝油、鸡精、白糖、盐、醋,翻炒均匀,出锅装盘即可。
小诀窍:
1.虾仁要用温水清洗干净。
2.此菜用淀粉来炒制,不仅色泽鲜艳,而且肉质软嫩,色香味俱佳。
3.蚝油具有敛阴潜阳、补养心肾、明目的作用。可作为泄泻、头晕、心悸、心烦、心绞痛、甲状腺功能亢进等。
三、虾仁的营养价值
1.虾仁含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸蛤中氨基酸、亚铅及核酸的含量更高。同时,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
