家常三鲜烩菜 简单又美味的做法分享

家常三鲜烩菜 简单又美味的做法分享

1.牛肉切成块,准备一份鲜蘑菇,青椒切块,芹菜叶切成小段,蒜苗切成段,小葱切碎

2.将切好的牛肉和菌菇分别放入盘底,铺平,加入料酒、盐、生抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟

3.坐锅点火,倒入油,油热后放入码好味的牛肉,炒到变色,然后将蘑菇、青椒块倒入,倒入料酒、生抽、老抽、蒜苗段翻炒,再倒入番茄酱、高汤、蚝油、鸡精,放入盐、胡椒粉,待汤汁基本收干,出锅装盘

家常三鲜烩菜的做法技巧

1、牛肉要切成肉片,蘑菇切小段,芹菜叶切碎。

2、最好用有底味的铁板,用不粘锅来煎。

3、这个要看你的火力来做,可以用大火烧,炉灶大,火力小,火力大,时间短。

4、如果喜欢吃嫩一点的,

5、这个要看你的口味来做,可以多炖一会,炉灶小,火力大,时间短。

6、如果喜欢吃老一点的,可以多炖一会,

7、如果喜欢吃嫩一点的,

8、如果喜欢吃老一点的,

家常炝菜的做法技巧

1、酱

做酱的时候要加醋,因为醋能让肉块中的蛋白质凝固,使肌肉纤维松弛,让肉变得更嫩,更易消化。在烹饪中,酱油可以是生抽,老抽,还可以是老抽。而且,盐量可以比平时炒菜略多一些。

2、香料

家里的调料有很多,但是味道都没有酱香浓郁的时候,可以用小茴香,桂皮等香料代替。如果不喜欢这种味道,可以换成其他的香料。

3、酒

可以加些酒,但是要根据自己的口味来定,不要太浓烈。酒具有一定的软化肉块的作用,如果加得太多,可能导致肉块变老。

4、酱油

可以加点水,而且还可以放些酱油在里面,但是如果你不喜欢颜色太深,就不要加太多。

5、醋

可以加一点点水,但是醋的酸度就不要加太多,因为醋的酸度会破坏肉块中的蛋白质,会让肉质的口感越来越老。

6、糖

不喜欢吃甜的朋友,可以加糖来降低酸度。