家传秘方 学会老式糯米凉糕做法，让你回味儿时经典！

家传秘方 学会老式糯米凉糕做法,让你回味儿时经典!

甜甜的甜甜的糯米凉糕做法

制作材料:糯米粉250克,豆沙适量。

步骤:

1、将糯米粉与100克白糖、90毫升清水混合,搅拌成不干、不粘手的面团。将面团搓成直径4厘米的圆长条,再按扁,粘上豆沙。放入烤盘,刷上蛋液,撒上黑芝麻。烤箱上下火200°C,中层,15分钟左右。

制作小贴士:

1、面团搓长条后一定要搓圆,不粘手。面糊一定要均匀,不然很容易断。火候要适中,糯米凉糕就不容易成型。

甜甜的糯米凉糕做法

1、先制作个糯米凉糕:

将糯米粉、白糖、清水混合,搅拌成不干、不粘手的面团。烤箱上下火200°C,中层,15分钟左右。

小贴士:

1、糯米粉一定要充分揉好,揉不粘手。面团一定要搓圆,揉不粘手。

甜甜的糯米凉糕的做法

糯米凉糕也叫无糖糯米凉糕,在制作时可以按照自己的口味加入白糖、食用碱、蜂蜜,食用碱是一种化学物质,用它制作的凉糕不仅可以让口感更好,也能让它的做法与味道都得到更好的保证。

【制作步骤】:

1、将面粉放入盆中,加入水,面粉中可以加入鸡蛋、饴糖、枣泥和奶粉,可以加入几滴香油,搅拌均匀,可以少量加入温水。在盆中加入面粉,然后慢慢加入水,面粉与面粉的比例是4:1。搅拌成光滑细腻的面团。

4、在锅中放入食用油,开小火,用筷子搅拌成小浆糊状。

5、再加入糯米粉,用筷子搅拌成细腻的面团。

6、搅拌成半透明的面团。

7、在冰箱中冷藏15分钟。

8、将面团揉圆,用保鲜膜包好,擀成0.3cm厚度的面片。

9、在面片上刷一层食用油。

10、在面片的两侧均匀的刷上一层食用油。

11、在面片中间划一刀。

12、在面片的一边涂抹食用油。

13、然后将面片压扁。

14、再用擀面杖轻轻压成饼状。

15、锅中刷层食用油。

16、将饼放入锅中,小火煎。