家中必备！炖山药的家常做法，健康美味又营养！

家中必备!炖山药的家常做法,健康美味又营养!

山药炖土豆

原料:土豆、山药、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、植物油。

做法:

1、准备好所有材料。土豆、山药去皮洗净,切成滚刀块。高压锅中放入土豆,倒入适量的清水。

4、放入高压锅中,调至“炖”键,放入适量的盐、鸡精、料酒,继续盖上盖子。

5、盖上高压锅盖子,调到“炖”键,放入适量的生抽,再盖上盖子。

6、再炖20分钟,放适量的胡椒粉,再次盖上盖子。

7、调到“炖”键,放入适量的鸡精。

8、盖上盖子,加入适量的盐,搅拌均匀。

9、盖上盖子,继续煮5分钟,关火,焖一会儿。

小贴士:

1、山药的黏液中含有一种粘性蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药含有皂甙、黏液蛋白、维生素和微量元素等,具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻、止带的功效,可用于治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药可补虚损、健脾胃、强筋骨,用于治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴等症。

1、山药在烹饪前一般需要进行浸泡,将山药表面的泥土和脏东西全部洗干净,这样可以避免烧制的过程中在山药表面产生有毒物质,减少危害。山药去皮后,切完后最好用冷水浸泡半小时左右,这样可以避免山药营养流失。山药还可以和其他的蔬菜一起搭配食用,比如土豆、大白菜、胡萝卜、西红柿、胡萝卜、冬瓜、苦瓜等。

4、山药最好是蒸、炖或熬汤食用,这样不仅会使山药的营养成分得到更好的保留,而且味道也会更加鲜美。

二、山药功效

1、健脾益胃助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。