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宫廷香酥牛肉饼是一道宫廷菜,源于源于朝鲜大餐中的一个煎盘,主要是由精制面粉、鸡蛋、肉末、火腿丁、料酒、味精、五香粉、香油、姜葱、孜然等材料熬制而成的。现在也有卖的这个,比的一下比较新鲜的宫廷肉饼的,是选用比较嫩的面粉,和冷水拌匀,做成圆状,再压成饼状,在上面撒些盐,烤箱200度预热10分钟,放进烤箱烤30分钟,味道更加诱人。这个肉饼还是比较好吃的,这个饼还是比较受人欢迎的,做法也不是很复杂,而且味道也是很不错的。
戚风香酥牛肉饼
做法:
1.)将面粉、水、酵母、盐放入面包机里,按启动键后把酵母放入面粉中和匀,再放水和面,然后将面揉至光滑。然后盖上湿布,发酵至2倍大。
2.)把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子,将面剂擀成中间厚,边缘薄的圆片,用刀在中间横竖划几道,然后涂上一层熟的花生油,撒上芝麻。接着在饼上刷一层熟的花生油,将两侧的边对折,再对折。然后在两边向中间折叠,然后再对折,再对折,对折之后擀成一个大饼。
3.)把电饼铛刷上一层花生油,再刷层油,将饼放进去,盖上盖子,烤至双面金黄。烤好之后你可以打开来看一下,如果酥脆的话,里面的牛肉饼就做好了。如果很软,里面还没有熟,那就不要烤了。
