宫保鸡丁都有啥配菜？这些搭配绝对不容错过！

宫保鸡丁都有啥配菜?这些搭配绝对不容错过!!

1、草菇老母鸡

材料:

鸡脯肉1块,冬笋10克,黄豆芽5克,青笋5克,香菇5克,西兰花5克,青菜3克,豌豆苗5克,辣椒1个,大葱1根,花生油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,淀粉1克

做法:

(1)将鸡脯肉剁成肉末,冬笋、香菇切成小丁,西兰花切成小丁,大葱切成葱花。

(2)将鸡丁用淀粉、胡椒粉拌匀。

(3)将油锅烧热,将调好的鸡丁放入油锅内炒散。

(4)再把葱末、冬笋丁、香菇丁和西兰花丁下锅,加少许水炒软,放入青笋丁和豆芽丁,炒熟后加高汤,用太白粉勾芡,起锅前淋上花椒油即可。

2、孜然鸡丁

原料:鸡脯肉、红辣椒、土豆、香菜、色拉油、料酒、蚝油、淀粉

(1)鸡脯肉剁成泥,红辣椒、青辣椒切丁,土豆切丁,香菜切段,大葱切成葱花。

(2)鸡丁中加入料酒、淀粉拌匀。

(3)坐锅点火倒油,油热放入鸡丁,炒散断生盛出。

(4)原锅留底油烧热,下土豆丁、红辣椒丁、青辣椒丁、葱姜末、鸡丁煸炒,加入料酒、蚝油、白糖调味。

(5)加入炒好的鸡丁翻炒均匀即可出锅。

3、红烧茄子

原料:长茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、水淀粉、干辣椒、食用油。

(1)茄子洗净切成条状,用盐水浸泡10分钟后捞出沥干待用;

(2)肉末用姜、葱末、酱油、干辣椒拌匀腌制入味;

(3)坐锅点火倒油,油热至6、7成时放入肉末、茄子条炸熟捞出;

(4)锅中留底油,放入干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜末炒香,倒入肉末、茄条、加入调好的汁,翻炒均匀后加入适量鸡精调味,用水淀粉勾芡出锅即可。