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宫保鸡丁制作流程揭秘:教你轻松做出经典美味!
原料:鸡腿肉,盐,味精,干辣椒,蒜茸,芝麻酱,老抽,蚝油,香醋,花生油,生粉,鸡蛋清,淀粉。
做法:
1、鸡腿肉切成块,加盐,淀粉,鸡蛋清抓匀腌制。干辣椒剪成段,蒜剁碎,葱切段,姜切片。锅里烧热油,下蒜茸,姜块,干辣椒爆香。倒入腌好的鸡腿肉翻炒,加入一大勺蚝油,1小勺一勺老抽,半勺料酒翻炒上色。
5、加入一大勺芝麻酱,半勺盐,半勺白糖,半勺白醋翻炒上色。
6、加入一小碗水,盖锅中小火焖制20分钟。
7、加入剩下的小葱段,翻炒均匀,大火收汁,撒上葱花,花椒粉,滴几滴香油,出锅。
西红柿炒鸡腿肉
材料:
鸡腿,西红柿,洋葱,糖,生粉,
1、鸡腿洗净切成块状,用料酒、生抽、糖、生粉、生粉抓匀腌制30分钟。番茄去皮切滚刀块,洋葱切块,西红柿切块。锅里放入适量油,待油热后下葱姜洋葱煸香。下腌制好的鸡腿炒至断生。
5、倒入番茄块,一起翻炒至番茄出汁。
6、加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
7、调入盐和鸡精调味。
8、待鸡腿煮熟,盛出即可。
西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿,鸡蛋,葱,姜,蒜,盐,鸡精,糖,食用油
1、西红柿洗净切块,鸡蛋打散,葱、姜、蒜切碎。炒锅放油,油热后放入葱花姜蒜炒出香味。放入西红柿翻炒,炒至西红柿出汁,倒入鸡蛋。加入适量的盐、鸡精、糖、快速翻炒几下,出锅即可。
1、西红柿不要炒的太老,小火慢慢炒就可以了,太老会不好吃。炒鸡蛋一定要大火快炒,把西红柿炒碎,炒出汤汁,这样才能给肉更好吃。
西红柿炒鸡蛋的做法
1、将西红柿切成块,鸡蛋两个打散备用,锅中倒入适量油,放入葱姜蒜炒香。
