家政服务网
实用指南 麻辣香锅虾的完美制作方法,让你轻松掌握!今天小编就来教你麻辣香锅虾的完美制作方法,喜欢吃辣的朋友们,快来学习学习吧!
麻辣香锅虾的完美制作方法
麻辣香锅虾的做法:
1、鲜虾洗干净,剪去虾须,背部剪开,保留在虾背上一个小节,切成块,放到盘子里备用。将葱、蒜、干红辣椒切成末,花椒、草果洗净备用。锅内倒油,油热后放入辣椒、花椒、干辣椒炒香,然后放入葱姜蒜末、豆瓣酱、老抽、料酒、清水,大火烧开。再放入老抽,将烧开的汤汁熬好,放入花椒、大料、盐,再放入虾煮十分钟左右即可。
麻辣香锅虾的简单做法:
1、去掉虾头,虾背部剪开,保留一个小节,可以方便装盘。锅内倒油,油热后放入葱、蒜末、干红辣椒、花椒,炒出香味后放入虾,烹入料酒,加入开水,大火烧开。捞出虾,大火将汤汁沥干,虾摆在盘中。锅内加入大汤,倒入少许油,加入盐、味精,生抽、老抽、醋,小火炖十分钟。
5、最后调入香醋,翻炒均匀,出锅装盘。
1、处理新鲜的虾。洗净虾。放在温水中,加入1小勺盐,浸泡2-3分钟。将虾剪去须和脚,剪去虾枪、虾须。
5、放入半勺淀粉,再加入半勺盐,加入半勺味精,搅拌均匀,腌制20分钟。
6、开中火,锅中倒入油,油热后放入葱、蒜、干红辣椒、香叶,炒出香味后放入腌好的虾。
7、中小火煸炒。
8、翻炒至虾两面微微金黄。
9、将煎好的虾,倒入汤锅中,没过虾表面。
10、加入3勺老抽,加入1勺料酒,加入3勺豆瓣酱,煮上3分钟。
11、再加入半勺白糖。
12、加入1勺盐。
13、加入1勺鸡精。
14、加入1勺醋。
15、大火煮开后,转中小火焖煮5分钟,关火,盛出。
