实用指南 如何在家轻松自制口感绵软的蒸面包

实用指南 如何在家轻松自制口感绵软的蒸面包

自制烘焙酥皮烤牛肉是一个非常不错的选择,简单易学,也很方便。今天我们来分享一下烤箱烘焙酥皮烤牛肉。

材料:面包、黄油、鸡蛋、黑胡椒、白糖、食盐。

做法:

1、将鸡蛋、黑胡椒、食盐、糖、黄油放入面包机中,打匀,同时倒入适量的低筋面粉,再加入黑胡椒。揉面20分钟,面团揉至出膜,并且表面呈现出筋膜状态。揉好的面团揉至光滑的状态,将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏20分钟。

4、将冷藏好的面团取出,切成小块,然后压成面皮,上面涂上一层蛋液。

5、将剩余的蛋液均匀地涂抹在面包表面,然后放回冰箱冷冻至少4个小时。

6、取出冷冻好的面包,直接将酥皮从冰箱中取出,用刀切成块,放回面包机中,放入烤箱中。

7、揉面30分钟,面团出膜,用刀切成大片,然后放回面包机中。

8、揉面40分钟,酥皮出膜,用刀切成小块,放回面包机中。

9、烤箱预热后,上下火160度烤5分钟。

注意事项:

1、搅拌过程中要按照自已喜好加入黄油。揉面过程中尽量保持原样,这样做出来的面包,就不会有硬、面包坨的情况。揉面时尽量不要加水,因为面粉有韧性,如果加了水,就不会很好。

4、揉面时不能太用力,要保证面团能揉至光滑,用手拉起来时,感觉面团有弹性就可以了。

五、酵母怎么发酵

酵母是一种天然的营养物质,它的成分含量很高,蛋白质含量最丰富,它和糖、矿物质、维生素以及酶都有,它的发酵功能很强,需要注意的是,酵母要在低温环境中,如果放的时间过长,就会使它失去活性,就会影响它的发酵。所以,很多人做馒头都需要放酵母。

1、水和面

面粉和水的比例要根据面粉的含水量控制,一般500克面粉放水300克即可。

如果面粉含水量高,需要加水350克,再多也不用加水,看你面团是否能发好。揉面

在室温下,把面团放到盆里,盖上一层纱布或保鲜膜,。发酵

把面团揉一揉,排出气体,盖上一块湿布,静置发酵。

发酵的时间越长,就越发粘。这一步最好在30度左右的环境下进行。