实用技巧 如何快速、干净地清洗腊肉？

实用技巧 如何快速、干净地清洗腊肉?

腊肉是很多家庭必备的食材,吃起来十分的美味,其营养价值也是不容小觑的,那么,到底怎么才能让我们的腊肉变得干净呢?在日常生活中要如何让我们轻松地清洗腊肉呢?

第一步:先用工具按压腊肉

首先,要准备好一个专门用来清洗腊肉的工具,这样有利于让腊肉更加干净。准备一个能够耐用的器皿,并且在清洗的时候要把腊肉上面的老油都洗干净。一般来说,腊肉的表面都是由肥肉和瘦肉部分组成,这一部分的油脂是可以在食盐中起到乳化作用的,而且清洗过后的腊肉会变得更加的干净,也更加的漂亮。另外,要把腊肉浸泡在比较干净的温水中,大约半小时左右,腊肉的表面就会出现一层油脂,这一层油脂可以更好地清理掉。

第二步:腌制腊肉

清洗好的腊肉可以开始腌制了。这一步最好就是选择使用专门用来腌制腊肉的食材,所以在清洗的时候就要特别的注意,最好不要使用一些含有重金属的食材,以免会影响到腊肉的营养价值。清洗干净后需要腌制一段时间,让腊肉的味道变得更好。

第三步:切腊肉

先将腊肉清洗干净,然后把腊肉横切成片。这个时候的腊肉相对来说更加的滑嫩,所以需要更加注意的就是,在切的时候需要将腊肉切的非常薄,而且一定要保证腊肉里面的水分完全洗干净,再把腊肉翻面,如果腊肉的厚度不够,那么,我们在翻面的时候,可以用力的将腊肉慢慢的压紧,这样才能够让腊肉的水分慢慢的流出。

第四步:进行腌渍

将清洗干净的腊肉用清水冲洗干净,然后去掉里面的残留物质,然后切成大概3cm左右的方形块状,并且可以根据自己的需求来切,这样能够让腊肉更加的入味。之后我们可以把腊肉放在一个大的玻璃瓶里面,然后将泡过腊肉的水倒掉,然后在腊肉里面放上酱油、糖、盐、花椒、八角、桂皮等调料,然后再倒入泡过的水,这样就可以密封了,一般腌制一个月左右就可以了。

第五步:制作腊肉腊味

我们把浸泡过腊肉的水倒掉,然后加入适量的食盐,这样能够保证腊肉的口味,吃起来咸甜适中,非常适合各个年龄段的人食用。还可以将盐放入温水里面浸泡,再用筷子搅拌均匀,去除肉中的一些腥味,搅拌均匀后放置一个小时左右,再加入一些清水进行搅拌,这样会让泡过的腊肉更加的入味。