实用 美味家常菜：新鲜排骨炖萝卜的做法大公开

实用 美味家常菜:新鲜排骨炖萝卜的做法大公开

猪排骨有一股淡淡的排骨味道,很适合放锅里炖,煲汤的时候给排骨下点盐和料酒去腥,一勺料酒去腥,可以提鲜,炖汤的时候不要,在上面放冬瓜,枸杞之类的,冬瓜里面放点姜米,去腥,红枣,不仅仅会变苦,还会有汤的清香,不会太干,太干。排骨放在高压锅里,煮20分钟左右,然后关火焖10分钟左右,取出来,倒掉水分,加酱油,料酒,香油,香菜点缀一下。

排骨的功效与作用

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

1、补中益气:可以改善贫血,补充元气。

2、滋阴壮阳:可以改善身体虚弱,脾胃虚寒,体倦乏力等。

3、滋阴壮阳:强健筋骨,增加体力。

4、增强免疫:促进男性荷尔蒙的分泌,提高精子的活力,增强生育能力。

5、预防癌症:可以帮助降低胆固醇,调节血脂。预防动脉硬化,降血压。

如何挑选排骨

选排骨的时候最好选有机猪或肋排。如果你买的是自然生长的猪,那么颜色会很深,而且比较柴,肉质比较紧,比较硬,肋骨也不细长,因为人们用了一种叫植酸的化学物质,这种物质是致癌的。你最好是选择排骨,让里面的钙、铁、磷等矿物质都能融入到排骨的里,营养价值更高。

1、选购排骨的时候,先观察排骨的颜色。一般,排骨的颜色为淡褐色,比较新鲜,比较健康。

2、看排骨的毛和排骨的黏稠度。如果排骨上有一层黏糊糊的黏液,说明排骨的韧性好,很新鲜,不容易断裂。如果黏液和粘液都不黏,那么排骨很可能已经出现断裂的现象。

3、看排骨的肋骨和肋巴骨。正常的排骨的肋骨和肋巴骨很柔软,没有异味,而且骨头容易劈断。如果肋骨和肋巴骨中间部分骨头上有一圈白色的硬膜,那这个排骨可能是骨肉严重分离,营养吸收差。

4、看排骨的纹路。排骨上的“花斑”和“肉条纹”,颜色比较深的排骨则可能是放了激素的“催肥剂”。

5、看肋巴骨。