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宝塔肉模具:打造美味鲜嫩肉排的秘密武器!大家在使用的时候可以把肉排用其他蔬菜(如:香菇、胡萝卜等)作为材料,一起和起来烹饪,也可搭配其他菜式,或是加入肉中搭配蔬菜。
家常一: 原味菜谱:
原料:瘦猪肉(五花肉) 小排(生的)
辅料:植物油 盐 酱油 老抽 糖 白酒 生粉 豆瓣酱 料酒 蒜末 姜片 水淀粉 鸡精 生抽 大蒜 淀粉 味精 鸡精 红油 八角 香叶 桂皮 辣椒粉
1、肉排切成一指宽的小段,用盐、料酒、淀粉、酱油、鸡精、老抽、糖、酒、蒜末、姜片、水淀粉腌制2小时以上;把腌好的肉排放到烤盘里,用锡纸包起来,放在烤箱里,用小火烤10分钟左右;烤好后用手指,把肉排拿出来,把锡纸撕开,里面放肉,把肉排翻个身,烤5分钟就可以了;
家常二: 香菜肉丝
原料:猪肉(瘦) 香菜 酱油 盐 葱 姜 淀粉 香油 料酒 生抽 香醋 植物油
做法:
1、猪肉切成丝,加入盐、生抽、淀粉、料酒、香油、姜丝、少许水拌均匀腌制20分钟;香菜切成段,葱切成葱段,姜切成片;起锅热油,放入葱段、姜片爆香,放入肉丝翻炒变色,加入香菜,出锅前淋上少许料酒。
三: 炸茄子
原料:茄子 鸡蛋 面粉 油 盐 黑胡椒 白糖 黑醋 植物油 鸡精 葱 姜 花椒粉 干辣椒
1、茄子切成细长条,鸡蛋打散,葱花、姜末、花椒粉、干辣椒分别切碎;将茄子条上面的切花刀,然后把茄条放入鸡蛋液中,使茄子均匀的沾上鸡蛋液;锅内加入适量植物油,油热后将茄子条放入锅中炸;
4、炸好的茄子条刷上香油,出锅装盘;
5、锅内留少许底油,加入少许花椒粉、干辣椒炒香,放入葱姜蒜炒出香味,再放入干辣椒炒出香味,再倒入炸好的茄子条,加入盐、黑胡椒、白糖炒匀;
6、放入炸好的鸡蛋,加少许水炒熟即可。
