完美的臭豆腐臭水制作方法：让你在家也能制作出正宗的口感！

完美的臭豆腐臭水制作方法:让你在家也能制作出正宗的口感!

一、自制臭豆腐

1.准备材料

把淡奶油和炼乳全部放入玻璃容器,并加入香草精、朗姆酒、橄榄油(普通烹调油的一倍)。

把面和好后盖在容器上,然后室温放置两小时,再移入冰箱冷藏保存(如果容器中有2个以上小块,每星期就会取出食用)。

2.咸豆浆

把淡奶油和炼乳用勺子弄碎(豆奶和豆奶一定要要分离,因为要比发酵粉用量大一些,不用调),然后慢慢的加入40克低筋面粉,边加边用手快速搅拌成面糊状,不需要搅拌太慢,否则会影响豆腐的口感。

3.黄油豆腐

把新鲜豆腐切成1CM左右厚度,放在大碗中,用保鲜膜包好,然后把豆腐和鲜奶放入大碗中,让豆腐尽量均匀的铺在碗底,上面放入生粉,奶粉,用勺子搅拌均匀,如果觉得口味重的可以适当添加一些盐。

4.生油豆腐

将烤箱调到180°,然后把豆腐铺平在烤盘上,放入烤箱,用180°烤大约5分钟,然后取出来。

5.玉米

把玉米粒洗干净后泡水半小时,把泡好的玉米粒放在上面,放上辣椒酱,芝麻酱,再撒上一些果干就可以。

6.生鸡蛋豆腐

准备好材料后,把鸡蛋打散,放上少许盐,生抽,再加入一点水,然后放入微波炉中用高火打3分钟,这样做出来的豆腐比较嫩。

7.炒蛋豆腐

热锅放油,然后放入切好的葱花爆香,再放入鸡蛋炒,然后倒入豆腐,加盐,鸡精,在加入一勺花生油和少量的水,等豆腐熟了之后就可以出锅了。

8.豆腐馒头

先把两个鸡蛋打成蛋液,再把一个鸡蛋打碎,加入牛奶和淀粉搅匀,把馒头切成小块,放入锅中蒸,差不多蒸15分钟就可以了。

9.豆腐羹

先把豆腐煮到半熟,然后切成小块,把它放入羹中,倒入适量的生抽,酱油,搅拌均匀,最后放盐,鸡精,这样一道美味的豆腐羹就做好了。

10.凉拌豆腐

把豆腐切成一小块一小块的,然后放入盘中,倒上点水,再把生抽,香油,辣椒油,搅拌均匀,搅拌均匀就可以了。