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怎样用完美煮牛肉攻略 来消除难点
1.放入适量的盐
盐可以让牛肉能更快的入味,这样才会更香。另外盐的使用也很重要,盐可以让肉更加劲道。
2.加点水
煮牛肉的时候加点水,这时候肉会更嫩。所以煮出来的牛肉就会更好吃。这时候加入适量的水可以加速牛肉的入味。
3.然后加入一点酱油
酱油有提鲜的作用,也能让牛肉更加鲜嫩。不过一般煮牛肉的时候不要加酱油,盐和酱油的比例为1:1。
4.大火煮
如果牛肉还是老的话,那么可以在锅里倒入一点油,这样会更好入味。然后可以用高压锅来煮牛肉。这样做出的牛肉就不会特别老。牛肉在煮的时候不易烂,煮的时候还会很嫩。
5.大火煮沸
煮牛肉的时候需要中小火,大火煮,煮到牛肉的颜色变白,就差不多熟了。这时候就可以用小火来煮牛肉,但是煮的时间不要太长,否则会让牛肉变得老。
6.用铲子搅拌
牛肉可以先放在锅子里,等锅热了以后再铲出来。这样会很容易被牛肉铲起来。牛肉会很嫩,但是也不容易烂。如果想让牛肉吃起来更鲜嫩,那么可以用铲子来捣。
7.放入生抽
生抽能够让牛肉更加入味,可以让牛肉更加鲜嫩,如果想让牛肉更加入味,那么可以用生抽。
8.白糖和红糖最好
这两种做法是很好的提味调料。可以和肉类的食材搭配使用。这两种做法对肉类很好。
牛肉的做法有哪些
1、回锅肉
材料:五花肉500克,葱段15克,姜15克,花椒30克,郫县豆瓣1汤匙(15ml),酱油3汤匙(30ml),料酒1汤匙(15ml),白糖2茶匙(10克),盐1茶匙(5克),鸡精1茶匙(5克),油30ml。
做法:将五花肉切成1厘米见方的小块。锅中放入油,烧热后放入花椒、葱段炸出香味后捞出。再将葱段、姜块放入煸炒。待葱段炸出香味后放入五花肉,烹入料酒、酱油、白糖和盐翻炒上色,再加入开水,水量没过肉块为宜。大火烧开后转中小火,盖上盖子炖20分钟。待肉烂后用大火收干汤汁,撒上葱花即可。
