完美回锅肉制作流程 肉质鲜嫩，香气四溢的家常美味

完美回锅肉制作流程 肉质鲜嫩,香气四溢的家常美味,深受大家喜欢,并且猪瘦肉也是优质蛋白质的来源,对增强免疫力,减肥健美具有很大的帮助,想要做出美味的回锅肉一定要掌握好时间,时间太短肉质不嫩嫩,时间太长,肉质老了吃起来,口感不好。

烹饪简单,是制作家常美食的重要原因,那么做法到底是什么呢?下面给大家介绍一下做法。

做法一

食材准备

猪肋条肉(五花肉)、葱姜、料酒、大料、桂皮、花椒、大料、香叶、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、油。

步骤方法

1、将五花肉洗干净,加入葱姜,鸡精,花椒,白糖,豆瓣酱。

2、拌匀后,腌制十分钟左右。

3、将豆瓣酱剁成沫,葱姜切成末,锅内倒入油,烧热,加入花椒,葱姜末,炒出香味。

4、加入腌制好的五花肉,翻炒。

5、五花肉炒的表面稍微有点焦,加入翻炒。

6、加入豆瓣酱,炒出红油。

7、加入温水,水量要没过肉。大火烧开,转小火慢炖。

8、炖至收汁,汤汁浓稠,加入鸡精,出锅。

第三、郫县豆瓣炒豆角

材料

豆角,干辣椒,姜,蒜,蚝油,老抽

做法

1、豆角撕去筋掰成段,姜蒜切片,干辣椒剪去头尾。

2、锅里烧开水,加少许下豆角煮至断生捞出过冷水,控干水份。

3、锅烧热,放少许油,油热后,下干辣椒,姜蒜片爆香,下豆角翻炒,加蚝油,少许糖。

4、翻炒均匀后,加水,盖盖,中小火焖至豆角软烂,加鸡精调味即可。

第四、豆角炒肉丝

五花肉,豆角,干红辣椒,葱,姜,蒜,鸡精,生抽

1.豆角摘洗干净,沥干水分,切成小段,干红辣椒和葱切成片,姜蒜切成末。

2.五花肉切片,加少许少许老抽拌匀腌制20分钟。