完整版 老千层饼的做法大全！轻松掌握制作技巧，享受层层薄香的美味。

完整版 老千层饼的做法大全!轻松掌握制作技巧,享受层层薄香的美味。不知道有多少人没有做过吧?下面就跟着小编一起来学习吧。

主料

面粉400g、碱1g、鸡蛋一个、盐少许

制作步骤

1、和面:

3、和面最好是提前一天晚上,把冷水和酵母放进一个大碗里,倒入面粉里,搅拌均匀,放温暖处发酵,直至没有干面粉为止。

4、开始制作烙饼:

5、油热后放入饼,快速的把面饼用筷子按平,放入适量的盐和少许油,油热后均匀的翻烙。然后盖上盖子,焖一会,看到饼鼓起来,再翻面烙另一面,两面都鼓起来,就可以出锅了。

6、这样的饼非常好保存,可以拿出来保存下来吃,也可以做菜用,但是做菜饼时需要按一个方向刷油。

做法二

面粉200g

鸡蛋1个

辅料

食盐2g、白糖2g、葱5g、姜5g、五香粉2g

步骤

1.首先,把面粉放盆里,加入适量的清水,白糖,盐,五香粉,鸡蛋搅打,搅打均匀,加入面粉中搅拌均匀,成为面絮。

2.然后,把面絮揉成面团,醒30分钟左右。

3.把醒好的面团拿出来,分成大小均匀的小剂子,然后揉成面疙瘩,在锅中刷上油,把小剂子擀成薄薄的圆饼。

4.再把面饼烙成金黄色,把面饼切成想要的大小,就可以包饺子了。

5.把包好饺子的面皮,放上自己喜欢吃的菜,煮熟即可。

做法三

食材准备

面粉,鸡蛋,调料,食盐,香油,葱,五香粉,味精,酱油,淀粉,植物油。

方法步骤

1、面粉加清水,和成面团,放一边醒10分钟左右。

2、鸡蛋打入碗中,加适量的盐,少许的植物油,再打匀。

3、将面团揉匀,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

4、将小剂子擀成小片。

5、取一个剂子叠放在一起。

6、用筷子在中间压一下,成方形。

7、平底锅中倒入油,把擀好的生饼烙熟。

8、取一个鸡蛋,打入碗中,打散,加入五香粉,盐,搅拌均匀。

9、将饼叠放在一起。