家政服务网
宁波特产尽在手中:带回家的美味与文化体验:
一、清香牛肉干
制作原料:
牛腱、板筋、五花肉、火腿、香菜、干辣椒、花椒、盐、味精、白糖、高汤、干香油、八角、桂皮、生料酒。
制法:
1、将牛肉切成方形小片,放入冷水中浸泡30分钟后捞出沥干水分,然后切成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片,用干少许精盐拌匀。板筋改刀成5厘米长、0.3厘米厚的片,用干淀粉拌匀,然后入温糖色中炸至呈金黄色捞出沥油。
3、干辣椒段、蒜剁成末,和味精、盐、白糖、干香油、八角、桂皮、生蒜一起调匀,制成调味汁。
4、将猪腱子切成5厘米长、0.2厘米厚的片,用干淀粉裹匀,然后入温油中炸至呈金黄色捞出沥油。
5、青红辣椒择成4厘米长、0.3厘米宽的丝,用干淀粉拌匀,制成调味汁。
6、将锅置火上,放入香油,烧至五成热时,放入干辣椒段、蒜炸出香味,然后放入干辣椒段、蒜炒几下,放入调好的调味汁,炒几下后放入猪腱子、板筋,烹入调好的调味汁,待其上色时,放入青红辣椒丝、香菜,翻炒几下即可出锅。
一、家常炸酱面
原料:面条、肉片、黄花菜、小辣椒、植物油、黄豆酱、榨菜、白芝麻。
做法:
1、锅烧热,放入生蒜炒香。放入肉片炒散,炒至变色,加黄豆酱、鸡精,翻炒均匀。
3、加水淀粉勾芡,再放黄花菜、小葱翻炒均匀,撒上白芝麻,滴入香油即可。
二、蒜苗炒面
主料:面条(标准粉)、猪肉、青菜、干红辣椒、食盐、花椒面。
1、准备好材料。猪肉切成小丁,放入少许少量食盐。
