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宁波汤圆制作详细步骤,让你轻松享受正宗宁波汤圆的口感!
一、宁波汤圆的制作方法
1、首先要将馅料中的豆沙和椰蓉混合,倒入适量的温水搅拌均匀,加入蒸熟的糯米粉揉成光滑的面团,再分成若干小剂子,取一个小剂子,擀成圆皮。
2、馅料放入馄饨皮里,包好。
3、放入适量的馅料,左手食指与右手拇指向外,然后对折。
4、左手拇指、食指向外,捏成汤圆,放入锅中蒸熟即可。
小贴士:
1、馅料中的豆沙和椰蓉混合揉成面团,再分割成若干小剂子,取一个小剂子,擀成圆皮。
2、放入馅料,捏成汤圆,放入锅中蒸熟即可。
二、宁波汤圆做法
1.
糯米粉放温热水200g、红豆沙50g、白糖100g、白芝麻适量、糯米粉5g,在酵母粉里调匀,倒入温水,再倒入面粉,用手揉成光滑的面团,放一边发酵。
2.
小苏打1/4茶匙、温水1/4茶匙、酵母粉1/4茶匙、糖20g,加入温水揉至光滑面团。
3.
包上馅,在锅中大火蒸20分钟即可。
三、茴香排骨汤
花生米80克、八角5个、桂皮5克、草果3个、香叶1片、茴香籽5克、食盐1茶匙、生抽2茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1茶匙。
排骨150克、红枣50克、枸杞20克、清水2000毫升、姜1块、盐适量、糖1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉少许。
做法:
(1)茴香切小段,红枣去核,生姜去皮切2块,清水3碗,盐少许、糖少许、料酒1茶匙。
(2)将排骨焯水去除血水后捞出,然后用清水洗干净,沥水,然后与红枣、姜片一起放入汤锅中,加5碗水,盖上盖。
(3)旺火烧开后,改用小火炖煮2个小时左右,再加入花生米、盐、生抽、胡椒粉、糖和少许茴香籽,再炖至排骨软烂,最后放枸杞子,最后放鸡精,再炖片刻,就可以出锅了。
4.
香菇排骨
原料:排骨、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精。
(1)排骨洗净,放入沸水中氽烫后捞出,冲净血水。
