学包子的最佳去处：到底是学校还是包子店学更合适？

学包子的最佳去处:到底是学校还是包子店学更合适?去学校的小伙伴不妨看看!

一、学校和包子店学包子的最适合

包子店包含的知识很丰富,我老母同学就已经学习了包子店学包子的知识。虽然上班族也可以用包子店学,但是实际上,我很难学包子店学包子的,只有在“水和面”的过程中,正确的使用包子店学,才能把包子做的更好吃,包子店学习包子的方法如下:

第一步:和面

在和面的时候,我通常是选择用温水和面,因为水和面会产生一定的阻力,为了防止水分流失,我一般会选择用热水和面,用温水和面可以让面起筋,让做出来的包子更加的柔软。同时用热水和面,可以让面粉充分的吸水,让面更加的有韧性。

第二步:和面

如果自己在和面的过程中,面太软的话,可以用凉水,但是水温不能超过35度。否则的话会使得面太硬,不好制作包子。温水和面的时候,在和面的过程中,我们可以选择用一些工具帮助揉面。如果用我们的擀面杖,那么就是要在擀面杖上涂上一层油,这样可以防止面粉被烫坏。然后用擀面杖帮助擀面。

第三步:醒面

把面团揉好,醒一醒,最好是可以边揉边醒面,这样可以让面团更加的劲道,更加的有韧性。醒面的时候我们要注意,馒头和包子之间尽量不要存在一个空隙,因为你揉的过程中,你会发现面团很快的发酵。当然了,如果你揉的太软的话,你就需要静置一段时间。

第四步:醒面

发面,要掌握好面的温度,面团和的好不好会直接影响到面发的成功率。温度太低的话,容易出现面团很快就发大,而且面团也不容易发酵。温度高了,是容易发酵的,当然了,如果温度高了,包子在发酵的过程中也容易发大,因为发酵剂中的发酵剂进入了面粉中。而且,因为面粉里含有酵母,酵母会促进酵母的活化,所以如果,你在和面的时候发现面团里面有很多气泡,你就要注意了。

第五步:揉面

其实我们可以选择发酵剂中加入糖,糖和面粉揉面。如果你做的包子蒸出来是又白又嫩,但是这种情况下,你在和面的时候加入糖可以有效提高包子的膨胀率。我们都知道,面粉里含有一种酵母菌,它们会分泌出二氧化碳,帮助面团发酵。不过,这种酵母菌是不耐热的,所以如果你和面的时候,加了糖,蒸出来的包子就很容易发大。