学会香煎藕饼的制作诀窍，做出美味的金黄煎藕饼！

学会香煎藕饼的制作诀窍,做出美味的金黄煎藕饼!

1、煎藕饼不破皮也不软,但是煎藕饼做法是极其复杂的,需要把握火候,要不然,火候不行,土豆和红薯都糊了,也不好吃,还没熟的藕就炸了,容易出现食物中毒,所以要少吃多做,油也要少放。

2、做这道菜,最重要的就是火候,最关键的是藕一定要高温煎,否则,会很难熟。

3、煎藕饼时需要锅中少加油,油的选择很重要,一般不喜欢油多的朋友,可以多放点油,这样煎出来的藕饼才不粘刀,还不会粘底。

4、小火煎藕饼,一定要煎得均匀,然后用小火慢慢煎,那样煎出来的藕饼才好吃。

5、然后可以用盘子装藕饼,平底锅烧热,再倒一点油,然后把藕饼放上去,藕饼的一面开始,然后再继续煎另一面,这样煎出来的藕饼才好吃。

6、煎的差不多,就把藕饼装盘子,再倒一点油,藕饼翻一下,然后再盖上锅煎,再翻一次,然后就可以出锅了。

7、做这道菜,可以用土豆,红薯,胡萝卜,西葫芦,南瓜,鸡蛋和饼。这样,做出来的藕饼才好吃,而且做起来也比较方便。

做法二

材料

土豆1个、鸡蛋1个、面粉适量、葱适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量

做法

1、将土豆去皮切丝,用水泡上,大概15分钟后沥干水份,加入盐和胡椒粉拌匀。

2、加入鸡蛋,加葱花,葱姜末拌匀。

3、加入少许水拌匀,把拌匀的土豆丝,鸡蛋,葱姜末,盐,胡椒粉,蚝油,生抽,老抽,白糖,鸡精,油拌匀。

4、然后再把拌匀的土豆丝,鸡蛋,盐,胡椒粉,蚝油,油拌匀。

5、土豆丝糊了,舀一勺到面皮上,面皮黏乎乎,松松的就粘在一起了。

6、接下来,锅里放油,油烧到八成热时,倒入土豆丝糊,不要放太多,刚好铺平就行了。

7、小火炸制,用筷子扎下,炸到焦黄就可以了。